돼지 족발을 끓일 때 재료를 함부로 넣지 마세요🍲. 3가지 넣을 것과 2가지 넣지 말아야 할 것을 꼭 기억해야 해요📝. 그래야 족발이 부드럽고 맛있게 익어서🍖, 입에 넣자마자 녹아요😋. 국물은 우유처럼 진하고 하얗게 나옵니다🥛. 오늘 제가 5성급 셰프에게 배운 작은 비법을 여러분께 공유할게요👨🍳.
먼저 족발을 작은 조각으로 잘라주세요🔪. 조각이 너무 크면 작은 입에 들어가지 않아요📏. 그런 다음 잘라놓은 조각들을 큰 접시에 담아주세요🍽️.
여기서 중요한 점📌! 족발을 직접 냄비에 넣고 물에 데우지 마세요🚫. 그렇게 하면 족발의 특유의 냄새가 많이 날 거예요👃. 먼저 깨끗한 물을 족발에 부어 덮어주세요💧. 그리고 큰 소금 한 줌을 넣어주세요🧂. 소금물은 족발 속으로 천천히 스며들어 혈액을 잘 빼내줄 수 있어요🔄.
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물에 담근 후 다시 물에 데우세요🌊. 이렇게 하면 족발 속의 혈액이 충분히 배출될 수 있어요🔄. 약간의 고도 백주를 넣어 잡내를 제거하고 향을 더해주세요🍶. 끓인 후에는 혈액 거품을 제거하고🌀, 족발을 건져내어 깨끗이 씻어주세요🧼.
그다음에 다시 끓는 물을 준비하세요🔥. 데친 족발을 넣어주세요🍲. 족발을 끓일 때 처음에는 소금을 넣지 마세요🧂🚫. 소금은 콜라겐을 빨리 응고시킬 수 있어요⚛️. 두 번째로 중간에 물을 추가하지 마세요🚫. 세 번째로 작은 회향🌿, 백지, 산사를 넣어주세요. 이 모든 재료는 큰 봉
🌟 감사의 말씀 🌟
저의 딥페이크 관련 포스트를 읽어주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다! 🙏 여러분의 관심과 지지가 저에게 큰 힘이 됩니다. 특별히 아래의 분들께 감사의 마음을 전하고 싶습니다:
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