매실 엑기스(green plum extract)

요리와 음료용으로 사용하기 위해 냉장고에 넣어둔 매실 엑기스가 바닥나서 베란다에 있는 원액 유리용기를 꺼냈더니 색이 예전에 비해 좀 더 까맣게 변한 듯 합니다.

작년 봄에 매실을 사서 담궜던 건데 올 여름 무더위 때 관리를 잘못한 결과가 아닐까 싶어 내심 걱정했지만 다행히 상하진 않았네요.

당분간 사용할 양만큼만 덜어내고 원액 용기를 다시 밀봉했는데, 내년 새 액기스가 만들어질 때까지 관리에 좀더 신경을 써야겠습니다~~