Trovare pesce 🇮🇹🇬🇧🇪🇦

🇮🇹
L'ultima volta che sono stato a Las Tunas, a marzo, ho cercato di capire per quale diavolo di ragione mangiare del buon pesce in una citta' a 60 km dal mare sia cosi' complicato.
Nella piazzetta del paesino dove vivo in Italia, Valgioie, c'e' un ristorante rinomatissimo di pesce, a 900 metri di altezza e 180 km dalla battigia piu' vicina.
Vivere in un posto di mare aiuta ma non e' certo un'esclusiva per riuscire a mangiare prodotti ittici che meritino.

Nelle pescherie statali di Tunas trovi ogni tanto delle “sardine”, le ho viste....lasciate perdere l'idea che avete delle sardine nostrane.
Si puo' trovare a volte del discreto pescado del mare, caro (per i loro canoni), ma si puo' trovare, con molta parsimonia.
Puo' capitare che arrivi la tilapia o qualche altro pescado del rio che ha comunque, fritto e con una spruzzata di lime, un suo perche'.

Trovare l'aragosta in un ristorante e' quasi impossibile, so che ci sono limitazioni in materia, ma se nella capitale la si trova in moltilocali credo che il problema sia bypassabile.
De los camarones non mi fido, li congelano, scongelano, ricongelano, Montetzuma e' sempre in agguato.
Nei ristoranti tuneri puoi trovare del filet di pescado, mangiabili ma anche in questo caso sulla freschezza non mi giocherei la strada di casa.
Sottobanco e con delle buone conoscenze si possono comunque trovare sia aragoste che camarones che poi ti devi cucinare, la cosa mi interessa poco.

Sul pulpo la battaglia e' persa, che sia a Tunas o nella capitale e' uguale, non lo sanno cucinare, meglio lasciare perdere.
All'Avana invece trovi davvero di tutto, in ogni ristorante degno di questo nome trovi camarones, langosta, pulpo, sierra, pargo e tutto quello che volete voi.
Questo ovviamente per il turista, il cubano invece fatica molto ad
accedere a quel tipo di alimentazione malgrado che Cuba sia una isola ed in quanto tale circondata dal mare.

Lasciando da parte il discorso del prezzo, perche' diavolo di motivo il pesce e' cosi' difficile da trovare a Cuba appena ti allontani 10 km dalla costa?
Ovviamente se sei in una casa fronte battigia il problema non esiste, facendo pero' attenzione che il pescado non sia morto di vecchiaia e non giaccia da giorni e giorni nel congelatore.
La ministra della pesca, non so se quella attuale o la precedente (ultimamente i ministri durano quanto la fase offensiva di Juric) ha vaticinato che il mare attorno a Cuba sia poco pescoso.
Se parlate con chi vive sulla costa vi dira' che e' una cazzata.
Cuba esporta prodotti ittici.
Il problema e' che per pescare occorrono delle imbarcazioni, per farle funzionare occorre il carburante e possibilmente che non vengano utilizzate per piazzare la prua 90 miglia a nord verso le terre confederate.

Col rincaro del carburante e' chiaro come il prezzo del pescado sia salito di parecchio, per noi i problemi sono irrisori ma per il cubano si tratta di un mucchio di soldi.
Se devi scegliere fra l'acquistare prodotti della canasta basica o pescado la scelta e' obbligata.
Fra l'altro nella libreta sarebbe pesino previsto il pescado, che pero' e' una chimera in quanto da lustri sostituito dal pollo (quando ancora davano il pollo).
Non a caso esiste il termine “pollo por pescado”.
Quindi quando sono a Cuba nel periodo tunero evito di cercare cose che nuotavano in mare, mentre appena arrivo all'Avana la mia alimentazione e' composta quasi totalmente da quelle.
🇬🇧
The last time I was in Las Tunas, in March, I tried to understand why the hell eating good fish in a city 60 km from the sea is so complicated.
In the small square of the village where I live in Italy, Valgioie, there is a very famous fish restaurant, 900 meters above sea level and 180 km from the nearest shoreline.
Living in a seaside place helps but it is certainly not an exclusive way to be able to eat worthy fish products.

In the state fishmongers of Tunas you can sometimes find "sardines", I've seen them... forget the idea you have of local sardines.
You can sometimes find some decent sea fish, expensive (for their prices), but you can find it very sparingly.
It may happen that tilapia or some other fish from the river arrives which however, fried and with a squeeze of lime, has its own reason.

Finding lobster in a restaurant is almost impossible, I know there are limitations on the matter, but if you can find it in many places in the capital I think the problem can be bypassed.
I don't trust the camarones, they freeze them, defrost them, refreeze them, Montetzuma is always lurking.
In Tuner restaurants you can find fish filet, edible but even in this case I wouldn't gamble my way home on freshness.
Under the counter and with good knowledge you can still find both lobsters and camarones which you then have to cook, which doesn't interest me much.

On pulpo the battle is lost, whether in Tunas or in the capital it's the same, they don't know how to cook it, better to leave it alone.
In Havana, however, you can really find everything, in every restaurant worthy of the name you will find camarones, langosta, pulpo, sierra, pargo and everything you want.
This is obviously for the tourist, the Cuban on the other hand struggles a lot
access that type of food despite the fact that Cuba is an island and as such surrounded by the sea.

Leaving aside the price issue, why the hell is fish so hard to find in Cuba as soon as you go 10km from the coast?
Obviously if you are in a house facing the shoreline the problem does not exist, but be careful that the pescado has not died of old age and has not been lying in the freezer for days and days.
The minister of fisheries, I don't know if the current one or the previous one (lately ministers last as long as Juric's offensive phase) has predicted that the sea around Cuba is not rich in fish.
If you talk to anyone who lives on the coast they will tell you it's bullshit.
Cuba exports fish products.
The problem is that to fish you need boats, to make them work you need fuel and possibly that they are not used to place the bow 90 miles north towards the Confederate lands.

With the increase in fuel prices it is clear that the price of pescado has risen significantly, for us the problems are negligible but for the Cuban it is a lot of money.
If you have to choose between purchasing basic or fishing canasta products, the choice is obligatory.
Among other things, pescado would even be included in the booklet, which however is a pipe dream as it has been replaced for decades by chicken (when they still offered chicken).
It is no coincidence that the term "pollo por pescado" exists.
So when I'm in Cuba during the Tuero period I avoid looking for things swimming in the sea, while as soon as I arrive in Havana my diet is made up almost entirely of those.
🇪🇦
La última vez que estuve en Las Tunas, en marzo, intenté
entender por qué carajo comer buen pescado en una ciudad a 60 km del mar es tan complicado.
En la pequeña plaza del pueblo donde vivo en Italia, Valgioie, hay una
Restaurante de pescado muy famoso, a 900 metros sobre el nivel del mar y a 180 km.
desde la costa más cercana.
Vivir en una zona costera ayuda, pero no es exclusivo de
poder comer productos pesqueros que se merecen.

En las pescaderías estatales de Tunas se pueden encontrar a veces "sardinas", la
Lo he visto... olvídate de la idea que tienes de las sardinas locales.
A veces se puede encontrar pescado de mar decente, que es caro (por...
sus cánones), pero se puede encontrar con mucha moderación.
Puede pasar que llegue tilapia o algún otro pescado del río.
que aún conserva, frito y con un chorrito de lima, suyo
Por qué'.

Encontrar langosta en un restaurante es casi imposible, sé que hay limitaciones al respecto, pero si puedes encontrarla en muchos lugares de la capital creo que el problema se puede sortear.
No me fío de los camarones, los congelan, los descongelan, los vuelven a congelar, Montetzuma siempre está al acecho.
En los restaurantes Tuner puedes encontrar filete de pescado, que es comestible.
pero incluso en este caso no apostaría por la frescura
camino a casa.
Sin embargo, bajo la mesa y con buen conocimiento, es posible
encontrar tanto langostas como camarones que luego tienes que cocinar tú mismo, la cosa
Me importa poco.

En el púlpito la batalla está perdida, ya sea en Tunas o en la capital se
de todos modos no saben cocinarlo, mejor dejarlo así.
En La Habana, sin embargo, se puede encontrar de todo, en cualquier restaurante digno.
bajo este nombre puedes encontrar camarones, langosta, pulpo, sierra, pargo y todo
Lo que quieras.
Esto obviamente es para el turista, al cubano en cambio le cuesta mucho
acceder a ese tipo de alimentos a pesar de que Cuba es una isla y como tal rodeada de mar.

Dejando de lado el tema del precio, ¿por qué carajo es tan difícil encontrar pescado en Cuba a 10 km de la costa?
Obviamente si estás en una casa frente a la costa el problema no es
existe, pero asegurándose de que el pescado no haya muerto de viejo y no lleve días y días tirado en la nevera.
El Ministro de Pesca, no sé si el actual o el anterior
(últimamente los ministros duran tanto como la fase ofensiva de Juric) ha
Predijo que el mar que rodea a Cuba no es rico en peces.
Si hablas con cualquiera que viva en la costa te dirá que es una tontería.
Cuba exporta productos pesqueros.
El problema es que para pescar se necesitan barcos, pero
para hacerlos funcionar se requiere combustible y posiblemente que no se utilicen para colocar la proa 90 millas al norte hacia el
Tierras confederadas.

Con el aumento del precio del combustible queda claro lo caro que sale el pescado
subió mucho, para nosotros los problemas son insignificantes pero para los cubanos es mucho dinero.
Si tienes que elegir entre adquirir productos básicos de canasta o
pesca, la elección es obligatoria.
Entre otras cosas, el pescado también estaría incluido en el folleto, que
pero es una quimera ya que ha sido reemplazado por el pollo durante décadas (cuando
todavía le dieron el pollo).
No es casualidad que exista el término "pollo por pescado".
Por eso cuando estoy en Cuba durante la temporada de verano evito mirar
cosas nadando en el mar, mientras que apenas llego a La Habana el
Mi dieta se compone casi en su totalidad de ellos.