La via della pasta fresca a Bari vecchia

Nel centro storico della città di Bari, anche detta Bari vecchia, si sviluppa una rete di stradine diventate un riferimento per i turisti, e non solo. Qui, ogni giorno centinaia di turisti scoprono nuovi profumi e nuovi sapori, merito dei numerosi locali che oramai hanno sostituito vecchi sottani in locali moderni, dove la cucina barese offre molti stimoli sensoriali.

Tra i vicoli di Bari vecchia, a pochi passi dal Castello, vi è una stradina diventata celebre per l'esposizione da parte di alcune signore, abitanti nei sottani, di tavolate su cui lavorano la pasta fresca, realizzata al momento. L'abilità con cui le signore lavorano la pasta e creano prelibatezze come orecchiette, orecchioni, taralli è davvero incredibile.

La tradizione di decenni, forse anche più, tramandate da madre a figlia, qui è trasmessa a tutti, invitando anche i turisti a lavorare la pasta e creare qualche imprecisa orecchietta... Ma quanta soddisfazione! Nunzia e le altre signore sono oramai diventate un simbolo della zona e non solo. Tanti turisti stranieri si fermano oer guardare, fotografare e comprare la pastra fresca creata dalle donne di Bari vecchia. Ma che meraviglia osservare le signore muovere abilmente le mani nella farina e creare piccoli capolavori...

Siamo il paese più bello del mondo, non dimentichiamolo mai