Il 15 agosto in Italia si festeggia simbolicamente il giorno più importante dell'estate, sebbene il significato sia di tipo religioso, è scelto come il periodo dell'anno di riferimento per l'alta stagione turistica. Denominato anche Ferragosto, in onore del primo imperatore romano Augusto, il quale aveva sancito questo periodo come riposo per le sue armate e feste per tutto l'impero. Inizialmente Ferragosto era il 1 agosto, successivamente è stato spostato al 15, per meglio gestire le ferie dei lavoratori.
È tradizione dalle mie parti trascorrere la vigilia di Ferragosto in compagnia di amici, tra qualche birra e buon cibo, solitamente attorno.ad un fuoco in spiaggia, con la testa rivolta verso il cielo ad ammirare le stelle cadenti. Una tradizione che per anni io ho sempre rispettato ben volentieri ma poi con le famiglie ed i bambini è impossibile continuare a rispettare. Per mia fortuna, la mia amica ha una villa spaziosa in cui possiamo continuare la tradizione di festeggiare in compagnia.
Quest'anno abbiamo deciso però d'impegnarci più del solito e invece della classica grigliata di carne, abbiamo optato per i panzerotti. Beh qui in sud Italia il panzerotto è noto come una tradizione culinaria e praticamente tutti crescono con la passione di realizzare i panzerotti in casa. Io sin da bambino ho affiancato mia madre e guardavo attentamente i vari step: dalla creazione dell'impasto, alla stesura, dal riempimento e chiusura del panzerotto alla sua cottura nell'olio bollente. La chiusura è sicuramente lo step più importante e difficile: se non ben sigillato, al momento della frittura, il contenuto so riverserà nell'olio, creando qualche problema nella fase di cottura. La tecnica consiste in un impasto non troppo farinoso, poi la tradizione richiede la chiusura con piccoli pugni lungo il bordo ed infine la sigillatura con i denti della forchetta. Non semplice ma dopo aver visto il processo qualche volta e con un po' di esercizio, si ottengono già dei buoni risultati.
Per la frittura, abbiamo allestito una postazione esterna, con un piano cottura elettrico, una grande padella e olio di arachidi, ottimo per fritture leggere e delicate. In realtà tutto la preparazione ha richiesto tempo, il solo processo di stesura dell'impasto e frittura ha richiesto oltre due ore di tempo ma quando sei in compagnia degli amici, il tempo trascorre din troppo velocemente, la fatica è condivisa ed il piacere di stare assieme è l'unica cosa che conta.
I bambini hanno giocato tutto il tempo, la piscina ha decisamente rallegrato e rinfrescato la nostra pelle nei momenti più critici della giornata e alla sera, sfiniti per il lungo lavoro, la soddisfazione di vedere il sorriso sul volto di tutti è davvero appagante, oltre ogni modo. Ahimè non abbiamo più l'energia di continuare i festeggiamenti fino a notte inoltrata e le stelle cadenti restano uno spettacolo da osservare nei nostri sogni.
In realtà, tornato a casa, nonostante la stanchezza, non ho ancora sonno. Così, dopo che mio figlio e mia moglie si sono addormentati, ho deciso di sdraiarmi sulla mia sdraio sul balcone di casa, una coperta leggera per proteggermi dalla fresca aria notturna di questi giorni e lo sguardo volto verso il cielo ad ammirare le stelle. Riuscirò a vederne qualcuna prima di addormentarmi? Ebbene si, ne ho viste un paio ma poi il sonno mi ha travolto, addormentandomi felice sulla mia sdraio.
Buon Ferragosto 😊