THE BEST FOOD POST 🥘 Adzhapsandal - Caucasian cuisine

Hi everyone, it's summer outside, that means it's time for fresh fruits and vegetables! This is great, because these products are very healthy, and what is not less important, you can make a lot of amazing dishes from them!

I primarily associate summer with vacations, and trips to the south countries. In one of such countries, at my relatives' house, I used to eat one very tasty dish every time I visited - Adzhapsandal. It is a Caucasian dish and the trick of its preparation is that all the ingredients (vegetables) are first fried separately and then stewed together with herbs, garlic and various spices.

I used to not really understand and love this dish. Now, with every summer I make this dish and eat it with pleasure.

In my Adjapsanadak the following ingredients:

• Two small eggplants 🍆
• Three tomatoes 🍅
• Two onions 🧅
• Five garlic pieces 🧄
• One sweet pepper 🫑
• Parsley, dill 🌿
• Spices (hops, sweet paprika, black pepper)
• A couple potatoes to make the dish more hearty 🥔

As mentioned above, I gradually fried all the ingredients, but not separately, and sent them one by one into one pot, in which I then left them to simmer on the fire.

After a while I added a little water, as the potatoes had absorbed the vegetable juice and the dish lacked a little more broth.

After 30 minutes of simmering Adjapsandal is ready. But I did not eat it immediately. In my opinion, this dish tastes better when it has been simmering for a few hours. So I covered the pot with a lid and ate it only in the evening.

The incredible combination of spices vegetables and herbs gives birth to this dish! I happily ate my portion. If I had more fresh pita at home, it would be just heaven on Earth!

Cook with pleasure! Make yourself and your loved ones happy 🫶🏻

Всем привет! На улице лето, а значит пора свежих овощей и фруктов! Это замечательно, потому что эти продукты очень полезные, и что не менее важно, из них можно приготовить много потрясающих блюд!

Лето у меня в первую очередь ассоциируется с отпуском, каникулами, поездкой на юг. На юге, у моих родственников, в каждый приезд я ела одно очень вкусное блюдо - Аджапсандал. Это блюдо кавказской кухни и фишка его приготовления в том, что все ингредиенты (овощи) сначала обжариваются отдельно, а потом тушатся вместе с зеленью, чесноком и различными приправами.

Раньше я не особо понимала и любила это блюдо. Теперь же, с каждым приходом лета я обязательно готовлю это блюдо и ем с удовольствием.

В моем Аджапсанадле следующие ингридиенты:

• Два небольших баклажана 🍆
• Три томата 🍅
• Две луковицы 🧅
• Пять долек чеснока 🧄
• Один сладкий перец 🫑
• Петрушка, укроп 🌿
• Специи (хмели-сунели, сладкая паприка, черный перец)
• Пара картофелин для большей сытности блюда 🥔

Как и было отмечено выше, я обжарила постепенно все ингредиенты, однако не по отдельности, а по очереди отправляла их в одну кастрюлю, в которой потом же и оставила томиться на огне.

Спустя некоторое время я еще добавила немного воды, так как картофель впитал в себя овощной сок и блюду не хватало еще немного бульона.

После 30 минут томления Аджапсандал готов. Но сразу есть я его не стала. На мой взгляд, это блюдо вкуснее, когда настоится несколько часов. Поэтому я накрыла кастрюлю с Аджапсандалом крышкой и стала есть его только вечером.

Невероятное сочетание овощей специй и трав рождает это блюдо! Я с удовольствием съела свою порцию. Был бы у меня дома еще свеженький лаваш, это был бы просто рай на Земле!

Готовьте с удовольствием! Радуйте себя и близких 🫶🏻