Ingredienti:
- Basilico (quanto basta)
- Aglio 1 spicchio
- Parmigiano 100gr
- Pinoli 50gr
- Olio extravergine d'oliva 150ml
- Pepe nero (quanto basta)
- Sale fino (quanto basta)
Preparazione
- Cuocere le foglie di basilico per pochi secondi in una pentola di acqua bollente fino a quando non avranno un colore verde intenso, quindi rimuovetele dalla pentola in una ciotola con acqua ghiacciata e scolatele bene.
- In un mixer versiamo il basilico, l'aglio e il parmigiano.
- Dopo versiamo l'olio e azionare il miscelatore a bassa velocità per controllare il grado di cremosità desiderata. Le pinoli vengono aggiunte per ultime, con un veloce e breve tocco, per lasciare piccoli bocconcini.
Potete, infatti, decidere di dare avere un composto cremoso o meno cremoso. Rettificare sale e pepe.