Buenas tardes, hoy les voy a presentar un delicioso plato del Estado Zulia, este plato al igual que mucho representa al zuliano pero también al margarita solo que en margarita se prepara de otra manera, les hablo del "MOJITO EN COCO"
Esta preparcion se hace con diferentes tipos de pescados como por ejemplo: corvina, Chucho o raya, cazón o Tiburón, o lisa, hoy vamos a conocer el mojito de corvina.
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INGREDIENTES:
300 gr. de Corvina o chucho
3 cucharadas de aceite vegetal onotado (con onoto).
1 cebolla blanca.
4 ajíes dulces.
1 tomate maduro.
Aceitunas
Pasitas
Leche de coco
CONTORNO
- Arroz
- Plátanos, Yuca o arepa
- Ensalda
PREPARACION:
- Primero que nada debemos seleccionar el pescado a utilizar, lavamos y escamamos si es necesario, se coloca en una olla con agua, sal ajo y especies a su gusto y a cocinar hasta que se pueda desmenuzar, debemos estar pendiente pues su cocción es rápida.
- Picamos las verduras en trozos pequeños.
- Sofreímos en el aceite las verduras.
- Le agregamos el pescado y la leche de coco, dejamos cocinar hasta que reduzca considerablemente la leche de coco.
- Se le agregan las pasas y aceitunas 15 minutos mas en la cocinas y listo.
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