Kayseri mantısı/ #club100

Herkese merhaba steemwomen club ailesi. Nasılsınız umarım iyisinizdir. Bugün arkadaşımla mantı yaptık. Bana devamlı kayseri mantısı istiyoruz diyordu ve artık yapalm da kurtulalım dedim 😂 bayıldık çok güzel olmuştu. Sizlerle de tarifini paylaşmak istedim denemek isteyenler olursa diye.
Hamur için:
3 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı su
Tuz
Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmasın. Ele yapışmayan biraz sert bi hamur olacak,su kontrollü eklenmeli.
İç harç için:
250 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
Tuz,toz kırmızı biber,karabiber
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos.

Hamuru güzelce yoğurup beze yapıp biraz dinlendirelim. Soğanları robotta çekip suyunu iyice sıkıp kıymaya karıştırıp baharatları da ekleyip güzelce karıştıralım. Dinlenen bezemizi oklava yardımı ile açıyoruz. Çok kalın yada çok ince olmayacak. Kare kare kesiyoruz. İçine kıyma koyup kapatıyoruz. Büyük bir tencereye su koyup içine biraz tuz atarak kaynatıyoruz kaynayan suyun içine mantılarımızı atıp haşlıyoruz. İçinden alıp kontrol edebilirsiniz tahmini süre veremiyorum. Pişen mantılarımızı süzüyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Bir kapta sarımsak eziyoruz. Üzerine yoğurt ekleyip çırpıyoruz. Süzme yoğurt varsa çok güzel olur ama yoksa da sorun değil. Bir başka kapta da biraz tereyağ biraz sıvıyağ ekliyoruz. Yağlar kızdıktan sonra içine salça ekleyip biraz karıştırılarak pişiriyoruz. Salça biraz kavrulunca biraz kırmızı toz biber biraz da mantının pişme suyundan ekleyip kıvamını biraz sulandırıyoruz. Çok koyu olmasın ve akışkan olsun diye.süzdüğümüz mantıların Birazcık soğumasını bekleyin. Direk yoğurdu dökerseniz mantı sıcak olduğu için yoğurt ekşir. Üzerine salçalı sostan ilave edip afiyetle yiyoruz. Üzerine isteğe göre sumak pul biber de ilave edebilirsiniz. Çok yakışır. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun ☺️