Pazılı Gözleme Tarifi [Turkish Pancake Recipe]

Merhaba arkadaşlar-Hello friends,

Bugün sizlere herkesin severek yediği ama yapmak için çok uğraşmak istemediği bir hamur işini tarif etmeye çalışacağım.
Sözümü çok uzatmadan tarifime başlamak istiyorum.

Today, I will try to describe a pastry that everyone loves to eat but does not want to try hard to make.
Without further ado, I would like to start my recipe.

Malzemeler:
-4 Bağ Pazı (1 Kg)
-2 Büyük Soğan
-Bir Büyük Domates
-1 Yemek Kaşığı Salça
-Yeteri kadar Tuz
-1 Tatlı Kaşığı Toz Biber (Silme)
-Karabiber
*lor peynir

Hamur için,
-1 Kg Un
-1 Paket Kuru Maya
-Yeteri kadar Tuz
-2,5 Bardak Ilık Su

Materials:
-4 Vineyards Chard (1 Kg)
-2 Big Onions
-One Large Tomato
-1 tablespoon tomato paste
-Enough Salt
-1 Dessert Spoon of Ground Pepper (Delete)
-Black pepper

For dough,
-1 Kg Flour
-1 Pack of Dry Yeast
-Enough Salt
-2.5 Cups of Warm Water

Tarifi-Recipe
Ilık su ve kuru mayayı karıştırdıktan sonra geniş bir karıştırma kabına alın. Mayanın aktive olması için kısa bir süre bekletin.
Tuz ve azar azar eklediğiniz un ilavesiyle hamuru toparlanana kadar yoğurun.

After mixing warm water and dry yeast, place in a large mixing bowl. Let stand for a short time for the yeast to activate.
With the addition of salt and flour that you add little by little, knead the dough until it comes together.

Elde ettiğiniz yumuşak kıvamlı hamuru, üzerini nemli bir bezle örttükten sonra oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin. Ben kapaklı yoğurma kabında beklettim.
İç harcı hazırlamak için; pazılar güzelce yıkanır ve ince ince doğranır.Geniş bir tencereye sıvıyağ konur. İnce ince doğradığımız soğanları ekleriz.Soğan biraz kavrulunca salça ve küp küp doğradığımız domatesi ekleriz.

After you cover the soft dough with a damp cloth, let it rest for 30 minutes at room temperature. I kept it in a covered kneading bowl.
To prepare the inner mortar; The chard is washed well and finely chopped. In a large saucepan, put oil. We add the finely chopped onions. When the onion is a little roasted, we add tomato paste and the tomato that we cut into cubes.

Karıştırarak biraz daha kavururuz ve pazıyı ekleriz.Pazıları 20 dk. kadar arada karıştırarak kavururuz.

We stir fry a little more and add the chard. Cook the chard for 20 minutes. stir it in between.

Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Soğuyan harca lor peynirini de ekleyip güzelce karıştıralım.

Then let's take it from the stove and let it cool. Let's add the curd cheese to the cooled mortar and mix it well.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp unlanmış bir mutfak tezgahı üzerinde oklava veya merdane yardımıyla incecik açın.

Break off egg-sized pieces from the rested dough and roll them out thinly with the help of a rolling pin or roller on a floured kitchen counter.

Açtığınız hamurların bir bölümüne hazırladığınız pazılı harçtan yayın. Yarım ay şeklinde katladığınız hamurlara son halini verelim. Kenarlarını rulet yardımıyla keselim.

Spread the chard mortar you have prepared on some of the doughs you have rolled out. Let's give the final shape to the dough you folded in half moon shape. Let's cut the edges with the help of roulette.

Önceden ısıtılmış tavada ters yüz ederek pişirelim. Ocaktan aldığınız gözlemeleri arzuya göre tereyağıyla yağlayıp sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.. Afiyet Olsun

Let's cook it upside down in a preheated pan. You can lubricate the pancakes you take from the stove with butter and share them hot with your loved ones. Enjoy your meal