¡Hola! Hoy les comparto mi participación en la 4ta clase del curso de panadería, es mi primera vez preparando pan, así que pondré manos a la obra. Gracias a nuestras profesoras @yenny47 y @katerine12 por compartir sus conocimientos.!
Porque la levadura y la sal no se pueden agregar juntas al preparar la masa para el pan? Explica tu respuesta |
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Según las fuentes de la investigación que realice la sal no se puede juntar con la levadura porque reduce la velocidad de su fermentación, también leí que esto pasa más que todo cuando es una cantidad excesiva de sal con la levadura, otra opinión que leí fue que si es solo una pequeña cantidad de sal solo ayuda a que la masa no se exceda con su tamaño y se elevé solo lo necesario.
Elabora un pan semidulce con relleno SALADO, puedes guiarte por la receta dada en la clase, o puedes elaborar una de tu preferencia, pero la masa debe ser semidulce con el relleno SALADO.(Jamón, queso, pollo, carne, etc) Documenta el paso a paso, y acompaña de un cartel con fecha, usuario y la etiqueta de la clase bakerys22w4. |
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Esta es la primera vez que intento preparar pan y seguiré la receta que nos comparten en la clase.
Los ingredientes son : 500gms de harina de trigo (450 gramos para la masa 50 gramos para espolvorear), 3 cucharadas de mantequilla derretida, 3 cucharadas de azúcar, 125ml de leche tibia, 7 gramos de sal, 1 huevo.
Fermentación de levadura: 125ml de agua tibia, 10 g de levadura seca, Una cucharada de azúcar, Una cucharada de harina.
Para el relleno: Queso amarillo y jamón.
Para pincelar: Una yema de huevo, Una cucharada de agua, Media cucharada de azúcar.
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En bol grande colocamos la harina de trigo y le hacemos un hueco en el medio para ir agregando los demás ingredientes, lo primero es agregar el azúcar.
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Después le agregamos la mantequilla derretida, que no esté caliente.
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En una taza pequeña colocamos el huevo antes de agregarlo a los demás ingredientes, esto es para cerciorarnos de que este en buen estado, como estaba en buen estado lo agregué a los demás Ingredientes y después le agregamos la leche.
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Luego agregamos la levadura a los ingredientes, ya tenía lista la levadura ya que ví cómo era la forma de activar en el link de las clases pasadas.
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Con ayuda de mis manos fui uniendo todos los ingredientes.
Después que los ingredientes están bien integrados, procedemos a amasar , le vamos agregando de a apoco la harina (espolvorear) y continuamos amasando por unos diez minutos hasta que la masa tenga una textura suave.
Después enharinamos la taza y colocamos la masa en forma de bola, esto es para dejarla reposar.
Cubrimos con un paño de cocina, dejamos reposar por 2 horas para que crezca el doble.
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Transcurrido el tiempo se puede notar que la masa ha crecido, espolvoreamos un poco de harina y comenzamos a amasar suavemente con el propósito de desgasificar.
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Dividí la masa y después comencé a estirar con un vaso de aluminio grande ya que no cuento con un rodillo, le di una forma circular y después corté en forma de triángulo.
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Después fui rellenando con jamón y queso, y comencé a darle la forma al pan como lo explicaron en la clase, a la hora de darle la forma de cachito me enrede un poco.
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Al terminar de armar los cachitos los coloqué cuidadosamente en una bandeja engrasada, después dejé reposar por la media hora acordada. Después que pasa la media hora pincelamos con la yema de huevo.
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Después llevamos al horno a 180 grados y dejamos cocinar por 25 minutos.
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Transcurrido el tiempo de cocción retiramos del horno y pincelamos con un poco de mantequilla y que su apariencia sea más apetecible y brillante.
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Según tu país , cuál es el pan con relleno salado que más se consume, y con que bebida suelen acompañarlo? Incluye fotos de ese pan tradicional |
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No tengo mucho conocimiento, pero creo que es el pan de queso y el cachito que más consumen con refresco. Antes en casa este pan se consumía muchísimo y veía también como las demás personas lo compraban, son muy deliciosos y también me gustan mucho.
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Si tuvieras la oportunidad de invitar a un usuario extranjero a comer un pan relleno ¿A quien elegirias y que pan le invitarás ? el usuario debe ser extranjero y solo con etiquetar estará bien, si usas foto suya recuerdas darle el crédito de la imagen |
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Le invitaría a comer de este pan que he preparado (cachito), aunque es mi primera vez preparando este pan ha quedado bastante suave y muy rico, creo que le gustaría y a la persona que le invitaría este pan sería a @mama21, este es un pan que venden mucho en las panaderías de mi ciudad, de los que más he disfrutado es los que vienen relleno de queso crema, tocineta y jamón.
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Espero mi participación sea de su agrado, invito a participar a @jyoti-thelight @wirngo @goodybest, les dejo el enlace. SLC-S22W4 |Curso de panaderia: Panes semi dulces con relleno salado.
Mi LOGRO 1 Imágenes propias con mi teléfono celular Redmi 13.
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Peace & Love!
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Congratulations, your post has been upvoted by @scilwa, which is a curating account for @R2cornell's Discord Community. We can also be found on our hive community & peakd as well as on my Discord Server
Felicitaciones, su publication ha sido votado por @scilwa. También puedo ser encontrado en nuestra comunidad de colmena y Peakd así como en mi servidor de discordia
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I'm definitely impressed however needing dough was never one of my strongest points as it's always so messy when I do it 😅. This is a very educational post..
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Estrenarse en la elaboración de pan haciendo cachitos y que se vean así de bien es todo un éxito. Felicitaciones.
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Ay que chido amix 🙂 esos cachitos de verdad que se ven como de panadería te felicito y ganes el curso bye ❤️.
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Hola
Para ser tu primera vez realizando estos cachito te quedaron muy bien, igual va los de la panadería.
Te deseo mucho éxito
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