Jueves #cotinafood | Sancocho, Sopa, Hervido de Huesos en Leña (Parrilla Sorpresa) | by; @canepocapon | 15% @cotina

Como todos los jueves la Comunidad Latina mejor conocida como @cotina nos da un espacio para demostrar nuestras cualidades culinarias, es costumbre en Venezuela realizar un plato que resulta ser muy sencillo si hablamos de un algún grado de complejidad. La sopa la cual se le conoce también como hervido es un plata que nos ofrece un alto de hidratacion ya que en su mayoría es agua la cual se acompaña de verduras, vegetales, y hasta productos cárnicos proporcionando una ingesta balanceada de alimentos.

Para mi participacion el dia de hoy les traigo el paso a paso de una sopa de hueso de res que realice para mi familia, como acostumbramos todos los domingos nos reunimos a compartir y a contar como nos fue en la semana, entre risas cuentos y anecdotas hice una sopa en leña ya que segun mis familiares le otorga un sabor diferente a cuando se realiza a gas, para ello utilizamos los siguientes ingredientes;

Producto	Precio USD	Precio Steem
5Kg de Hueso de Res Premium	10.55$	17.58 Steem
2kg Auyama	1.20$	2 Steem
Aliños Verdes varios	2.40$	4 Steem
20 Und Topocho	1.80$	3 Steem
Cubito	0.50$	0.83
Comino	0.30$	0.5 Steem
4kg Yuca	0.80$	1.33 Steem
1kg Ocumo	0.40	0.66 Steem
5 Und Maiz (mazorca)	2.10$	3.5 Steem

Una vez teniendo todos los ingredientes iniciamos encendiendo el fogon, o la leña como se le conoce comun mente. Una vez tenemos la leña encendida colocamos la olla con los huesos y empezamos su proceso de coccion.

Ya con el caldero montado sobre la leña dejamos que comiencen a ablandarse las partes de carnes de caso de que este dura. Mientras se realiza este proceso comenzamos a picar lo que son los aliños verdes, en este caso, ají, cilantro de españa y de monte.

Al finalizar de cortar los aliños verdes, comenzamos a pelar lo que son las verduras y vegetales en este caso son yuca, auyama, topocho y ocumo.

Una vez la olla esta hirviendo agregamos todos los aliños, las verduras y como toque adicional maiz o jojoto como acompañante para esta deliciosa sopa.

Una vez ya agregamos los aliños dejamos que se cocinen junto a los huesos, sin olvidar remover para que todo se cocine por igual, este proceso puede tardar entre 15 y 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.