Hola queridos amigos de cotina. Este viernes de cotinahealth estoy activo con la dinámica del concurso flash sobre una mentira nutricional. Espero que les guste.
Voy a empezar diciendo una verdad nutricional que siempre he escuchado “La comida no engorda, el que engorda es uno”. Esta frase la repetía mi tío cuando alguien decía que x o y comida engordaba, como que la tenía preparada siempre.
En mi caso hablaré sobre la fibra, la cual se dice que hace rebajar y es nutricional, lo cual no es cierto. Esto lo aprendí estudiando agronomía cuando vi la materia nutrición animal por allá por el 6to semestre en el módulo de rumiantes.
El profesor hacía mención a que a las personas normalmente se les engaña con respecto a la fibra vegetal en cualquier tipo de alimento, ya que esta no puede ser digerida por el ser humano, no tenemos los mecanismos digestivos necesarios para hacerlo.
A diferencia de los rumiantes, nosotros poseemos un solo estómago que hace casi todo el trabajo. En el caso de los rumiantes, hay 5 y uno específicamente se encarga de fermentar la fibra para convertirla en proteína, por eso comen pasto y aumentan en peso.
La fibra está compuesta por cadenas hidrocarbonadas de celulosa que nuestros sistemas digestivos no pueden convertir a otro tipo de nutriente aprovechable. La celulosa es una especie de carbohidrato pero que el ser humano no puede digerir o nutrirse a partir de.
La fibra que nosotros comemos es enriquecida: posee nutrientes, carbohidratos y suplementos saludables para el cuerpo. Estos si son asimilados por el cuerpo, la fibra, en cambio, crea una sensación de llenura que mentalmente nos dice que estamos llenos y se nos quita el hambre.
Lo único que nos aporta nutrientes de ella es con lo que es enriquecida. Todos esos cereales ricos en fibra, barras y demás son como una especie de placebo para el estómago que al final no es todo lo que asimila nuestro cuerpecito.
No quiere decir que sea mala, pero constantemente se dicen muchas cosas alrededor de ella que no son ciertas. La fibra como tal en nuestro cuerpo solo se va de viaje, ya que nuestros jugos gástricos no hacen mucho en contra de ella y no la convertimos en algo que sí podamos asimilar.
Espero no haberte desilusionado, en cuanto vi el título del concurso pensé en escribir sobre esto, ya que es algo que las personas desconocen en su mayoría.
Espero que les haya gustado mi post. Esta fue mi entrada para este día.
Espero este post te sirva de ayuda en algo.
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Les envío un gran saludo desde el Zulia.
Hola @carlos7magnat
Ciertamente, la fibra no se absorbe, porque básicamente no tenemos las encinas para poderlas digerir, pero cumplen funciones en nuestro intestino muy interesantes. La última década se ha descubierto que es indispensable para las bacterias buenas que se encuentran en nuestro colon, la llamada microbiota, estás las fermentan y producen ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, el acetato y el propionato.
Estos ácidos grasos no solo son una fuente de energía para las células del intestino, para que estas se mantengan en buen estado, sino que también tienen múltiples beneficios para la salud, empezando por el hecho de que fortalecen las uniones intercelulares y disminuye la la hiperpermeabilidad intestinal, que es una de las.principales causas de alergias alimentarias en nuestro cuerpo.
Últimamente he estado revisando mucho al respecto, hay grandes avances en esto de la microbiota.
Pero si que hay mucha publicidad en torno a esto de las fibras, y al final todas esas cosas que venden, llenas de azúcares y químicos conservantes hacen más mal que bien. Me ha gustado tu post, has traído un tema y visión interesante, saludos.
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Saludos amigo.
Veo y leo a diario que siempre nos han mentido jejejeje estaremos en la matrix, cada día veo noticias donde afirmar que la leche es dañina, que la avena es buena pero no es verdad, que el chocolate y así un poco de alimentos.
Es cierto, las vacas por ejemplo tiene diferentes tipos de estómagos para su digestión y eso que comen es pasto y nosotros que comemos de todo un solo estomago jejeje que contrariedad no crees?
La fibra es buena la hay soluble o no ya no se que es verdad jejejeje un gusto leerte, éxitos!!
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