Hola queridos amigos de Comunidad Latina. Bienvenidos a un nuevo blog de @caro79 en este jueves de #cotinafood. |
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@caro79 Canva
Queridos cotineros amantes de la buena degustación, hoy les traigo un clásico de los hogares de Galicia y que hoy también forma parte de nuestro menú. Se trata de la Empanada Gallega, no se sabe a ciencia cierta quienes fueron los primeros inventores de esta delicia, pero se cree que data de los años antes de Cristo. Es en el siglo VII que es llevada a España por habitantes del norte de Europa. Lo cierto es que es una verdadera delicia y aunque es un poco compleja para elaborarla les prometo que vale la pena, porque al probarla nos quedamos verdaderamente enganchados con su sabor.
Bueno sin más preámbulo les voy a compartir mi receta:
Ingredientes
Para el guiso:
🥣 2 pechugas de pollo
🥣 2 ramas de cebollín
🥣 2 cebollas
🥣 3 dientes de ajo
🥣 2 pimentones rojos
🥣 Sal al gusto
🥣 Comino al gusto
🥣 Oreganito seco al gusto.
🥣 Aceite C/N
🥣 100 gramos de Aceitunas rellenas
🥣 50 gramos de Alcaparras
🥣 Tomates (adicional)
Para la masa:
🥣 500 gramos de harina leudante
🥣 30 gramos de levadura instantánea
🥣 1 cucharada de sal
🥣 2 cucharadas de azúcar
🥣 1 huevo
🥣 1 taza de aceite
🥣 Agua C/N
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| Ingredientes para el guiso |
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| Ingredientes para la masa |
Modo de preparación
Como primer paso lavamos las pechugas y las llevamos al fuego con bastante agua, le agregamos sal y comino. Dejamos sancochar hasta que estén súper blanditas. Una vez cocidas, esperamos que se enfríen un poco y las desmechamos. Reservamos el caldo procedente de las pechugas.
Luego lavamos bien las verduras y cortamos finamente.
Luego de tener el pollo desmechado y las verduras cortadas, agregamos a un caldero bien caliente aceite onotado. Sofreímos los aliños, le agregamos sal y comino, colocamos el pollo y 2 tazas de caldo de pollo.💡No podemos olvidarnos de las aceitunas y de las alcaparras que son las que le dan ese toque especial. Removemos todo muy bien y tapamos, dejamos a fuego bajo por 20 minutos hasta que el pollo agarre todos los sabores.
En un envase colocamos la harina, en el medio hacemos un volcán y le agregamos la levadura, el huevo, el azúcar y el aceite. Por las orillas agregamos la sal.
Comenzamos a amasar y vamos añadiendo poco a poco el agua, una vez que logramos unir todos los ingredientes la pasamos a la mesa o este caso a un vidrio que yo tengo y terminamos de amasar y de sobar, hacemos un bollo y lo colocamos en una taza ligeramente aceitada, tapamos con una bolsa plástica y un pañito, por espacio de 30 minutos, esto para que la masa fermente con la levadura.
Una vez transcurrido el tiempo, le sacamos todo el gas a la masa y la dividimos en 2, estiramos una parte y hacemos la base en una tortera previamente engrasada, colocamos todo el pollo y lo distribuimos bien, con la otra parte de la masa hacemos la tapa y pinchamos con un tenedor para que bote todo el vapor al hornear. Pintamos la superficie con un huevo batido. Llevamos al horno a 180°C por 30 minutos.
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| Y a degustar |
Y esto es todo por hoy, espero les haya gustado mi receta y que se animen a elaborarla.
Gracias por leerme.
Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono Motog22 y exclusivas para Steemit.
Hola amiga
Déjeme decirle que este tipo de empanadas es una de mis preferidas porque su sabor es inigualable.
Me gustó la manera como la preparas, yo suelo agregar vino a la masa y queda con un buen sabor, pero la tuya te quedó mundial.
Te deseo éxito
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Hola amiga que increíble es la primera vez que veo una receta como esta, la empanada gallega se ve muy elaborada, no como a diferencia de la venezolana que es muy rápida y fácil de hacer.
Lo que mas me sorprendió de la receta es como es la forma de la empanada ya que parece un poco, mas a un pie, claro no esta mal pienso que es muy novedoso.
Saludos.
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Es la primera vez que veo este tipo de preparación pero me ha encantado, se ve delicioso y aunque un poco largo el tiempo de preparación el resultado vale la pena totalmente.
Muchas bendiciones 🤗
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