El coliflor es una hortaliza que podemos conseguir en todo el año pero se encuentra en su mejor cosecha entre los meses de septiembre-enero. Posee pequeñas perlas blancas y compactas. Normalmente comemos su flor pero también se puede pelar el tallo y comerlo salteado. Y sus hojas se pueden comer rehogadas o salteadas además de que poseen vitaminas A y mejora la vista.

Es un excelente sustituto del arroz ya que es baja en carbohidratos. Y hay varias opciones para comer dependiendo de tus gustos. Acá les dejo la receta básica y ustedes pueden hacer las variaciones que prefieran.

Lo primero será lavarlo y desinfectar lo bien ya que posee entre sus flores pequeñas gusanos verdes. Desde hay que dejarlo sumergido un buen rato en una mezcla de agua y vinagre o limón.

Después la idea es que quede en pequeños pedazos , si tienen un procesador como yo lo puedes pasar por allí hasta que quede a tu gusto. O lo puedes pasar por un rallo y será el mismo resultado. Aparte sofreír ajo para saltearlo.

Le puse A sofreír agregué el coliflor y un poco de sal al gusto. Luego baje el fuego tape y deje cocinar de 5-8 minutos. Es cuestión de como te guste si blando o al dente.

Puedes hacerlo frito, con otras verduras, pollo, o lo que más te guste solo debes dejar volar tu imaginación para crear un exquisito plato saludable.

Yo lo acompañe con pescado asado y sopa de verduras.

Recuerda que está crucíferas es una excelente opción para sustituir los carbohidratos complejos. Además de que es rica en nutrientes que necesitamos como vitamina C,K y folato.

Además de aportar una gran cantidad de proteínas y pocas calorías entonces recuerda que El coliflor promueve tu salud y bienestar. así que incluye más esta rica hortaliza en tu alimentación diaria para que te mantengas sano y con un peso ideal.