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El pepino es una deliciosa hortaliza muy jugosa,de textura crujiente y suave sabor. Su valor nutricional está en su cáscara lisa o rugosa. Y hoy te traigo una sencilla receta con su protagonista, llamada sunomono.
El sunomono es una ensalada japonesa de pepino laminado muy fino. Es ideal para aquellas personas que no les sienta muy bien esta hortaliza. O les pasa como a mí que lo repiten mucho.
Se complementa con vinagre de arroz, aceite y semillas de sésamo. Una increíble combinación de sabores.
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Estaba loca por probar así que como no tenía los ingredientes básicos para que quedará como toda una ensalada japonesa,simplemente la adapte y acondicione con lo que tenía a la mano en casa.
Después de lavar bien 3 pepinos pequeños le quitamos toda la concha o parte de ella, como gusten. Yo lo hice de las 2 formas con un pelador de papa.
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Después los corte lo mas fino que pude en tiras pero luego termine haciendo en ruedas y le agregué 1 cucharadita de sal, hay que estrujar y dejar reposar para que boten líquido.
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Mientras esperamos; vayamos preparando el aderezo, aquí donde está el secreto del sabor. Acá les muestro mi versión y lo que use:
- Salsa de soya, 2 cucharada.
- Vinagre, 1 cucharada.
- Azúcar, 1 cucharadita.
- Aceite, 1 cucharadita.
- Semillas de ajonjolí. (Olvide comprar 🥺)
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Listo el aderezo, vamos a enjuagar los pepinos para sacar la sal y luego le sacamos lo más que podamos el exceso de agua.
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Ahora lo que nos queda en mezclar para unir los sabores y consumir.
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Como les mencioné al principio adapte la receta con vinagre común y aceite de soya ya que tampoco tenía a la mano el de sésamo. Y aunque tenía el peculiar sabor a pepino esta mezcla de ingredientes le dio un rico sabor al pepino.
El vinagre de arroz le aporta un suave sabor, además de que es dulce y picante. Á diferencia del vinagre común que usamos.
Es una ensalada saludable con pocas calorías y si tienes todos los ingredientes de la receta original puedes prepara y disfrutar de un exquisita explosión de sabores en tu boca. Si los tienes acá te dejo la lista de los ingredientes:
- Salsa de soya.
- Vinagre de arroz.
- Azúcar morena.
- Aceite de ajonjolí.
- Pepino holandés o japonés. (Su sabor es más suave)
- Semillas de ajonjolí.
Lo decore con cebollín finamente picado y listo para comer!!! Espero en un futuro no muy lejano prepararlo como es debido para conocer su sabor original.
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Por cada cucharada de esta ensalada solo estás consumiendo 1 gramo de fibra. Ideal si estás de dieta o quieres bajar de peso. Espero que les haya gustado esta rápido y fácil receta que les comparto hoy.
Las imágenes son de mi propiedad. 
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Hola evic
Gracias por compartir esta receta, con pocos ingredientes pero se ve muy buena. Y como dices el secreto esta en el aderezo.
Que bueno que pudiste adaptar la receta con lo que tenías en casa.
Gracias por la invitación
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Hola Yenny,como dicen hay que arroparse hasta donde la cobija alcanza jeje. Pero planeo repetirla con los ingredientes adecuados a la receta 🤤
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Comeremos sunomono 🤪
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Hola amiga saludos hoy he aprendido muchas cosas importantes gracias por mostrarnos esta receta espero pronto hacerla.
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Gracias por la invitación.
Imaginar el proceso y el resultado, me hizo agua la boca 😋.
Una versión muy atractiva. Combinada con un pescadito frito, seguro que sabe riquísimo.
Felicitaciones por aprender y compartir algo nuevo.
Creo que me atreveré a realizarla.
Un abrazo 😘👍
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Hola amiga. Está bien interesante esta receta, de verdad que no la conocía y aunque no soy amante del pepino me dió curiosidad probarla.
Saludos 🤗
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