Hola David primero que todo quería agradecerte por tu comentario, en cuanto a lo que me preguntas, en el futuro es muy difícil de preveer cuál criptomoneda usaría debido que muchas criptos pueden surgir en el camino y otras existentes pueden desaparecer o verse afectada como es el caso de xrp(Ripple), no obstantes siempre tendría en prioridad las criptomonedas cuyo proyecto o cuya razón de existir es hacer pagos con bajos costos en los feed.
En estos casos utilizaría
1-LTc litecoin como primera opción
2-BNb binance coin bajo feed
3-Xlm Stellar bajo feed
4-Xrp Ripple en dependencia de su situación jurídica
5-Doge dogecoinbajos feed
6-Btc Bitcoin que aunque es una criptomoneda de pago, los feed suelen ser un poco más alto que las demás altcoin, pero es la más confiable al largo plazo, por lo general nada más la uso para recibir pagos por su valor intrínseco, para enviar utilizó las que te comenté a no ser que la contraparte que recibe el pago designe lo contrario.