domingo de pescado frito sabor venezolano

Sardinas fritas con tostón y pico de gallo
Tradicional plato de mi tierra ISLA DE TOAS en el Día del Padre.

Ingredientes para 4 porciones.

6 Sardinas Frescas Grandes

100 gr Harina de Trigo

Culantro, Aliño y Curry en polvo

Aceite para Freír

Para el Tostón :

2 Plátanos Verdes

1 Huevo

Ajo, Pimienta y Mostaza y Aliño en polvo

Para el Pico de Gallo
2 Tomates, 1 Cebolla

100 gr Queso Rallado

2 Cucharadas Mayonesa

1 Cucharada Mostaza

1 Cucharada Ají Dulce en pasta
Sal y pimienta

Pasos
Preparamos las Sardinas y las cortamos en mitades. Las sazonamos con sal, pimienta, culantro y aliño...

Preparamos entonces los tostones, pelamos los plátanos y los cortamos en 8vos es decir la mitad de un cuarto... los freímos un poco. Solo un poco no dejamos tostar.

Con una tortillera aplastamos los plátanos y los sumergimos en el huevo batido con Sal, Ajo, Culantro y Mostaza. Luego terminamos de Freír. Reservamos para secar el aceite.

Tomamos entonces las sardinas y las volcamos en harina de trigo. Para freír hasta dejar doraditas...

Mientras hacemos eso preparamos el pico de gallo, cortamos fina la cebolla y el tomate. Agregamos queso rallado y Mayonesa Mostaza y Pasta de Ají.

Integrado todo senvimos! Las Sardinas crocantes y calientes en compañía de los tostones con una corona de pico de gallo.