Diseñado por @elisilva05
Saludos a todos los amigos gastronómicos que hacen vida en esta gran comunidad de #cotinafood, me contenta estar con ustedes para compartir la realización de un rico dulce de lechosa al estilo margariteño. Es un dulce típico de los venezolanos, el cual realizamos en ocasiones especiales, sobretodo en navidad. Les llevaré una receta muy sencilla, la receta de mi abuela el cual aprendí de ella y hoy en día la realizo en para compartir con mi familia.
INGREDIENTES:
❈ 4 kilos de lechosas verdes
❈ 4 kilos de Azúcar.
❈ Clavos especies al gusto.
❈ Vainilla al gusto.
❈ Conchas de naranja. (opcional)
Ingredientes a utilizar.
PREPARACION
Paso 1.
Lo primero debemos hacer es seleccionar nuestras lechosas y hacerles unos pequeños cortes para que vote a leche y dejaremos por un día.
Mis lechosas seleccionadas.
Paso 2.
Luego de que este proceso, al siguiente día, comenzamos a pelar por completo nuestra lechosa, en este paso yo utilice unos guantes quirúrgicos, ya que esta tiende a pelar las manos si se manipula directamente.
Pelando las lechosas
Paso 3.
Luego de que la hayamos pelado, la picamos por mitad para sacar las pepas.
Lechosa picadas por la mitad.
Limpiando las lechosas.
Paso 4
Cuando tengamos totalmente limpias, comenzamos a cortarlas en pequeños trozos o al gusto de quien lo realice. En este caso yo escogí picarlas finas.
Picando más lechosas en pequeñas tajadas.
Paso 5
Una vez que tengamos nuestras lechosas todas cortadas, preparamos en un envase agua y cal, llevamos las lechosas ya picadas a esta mezcla tratando que el agua cubra todas las lechosas y las dejamos actuar por 4 horas.
Agua con cal.
Las lechosas en agua con cal.
Paso 6
Pasado el tiempo de las lechosas estar en la mezcla de agua con cal, las lavamos muy bien de 4 a 5 veces o hasta que considere que el producto se haya retirado de los trozos de lechosas.
Lavando las lechosas.
Nuestras lechosas ya lavadas.
Paso 7
Llevamos las lechosas, previamente lavadas a una olla con medio vaso de agua y agregamos el azúcar, los clavos especie, la concha de naranja y un chorrito de vainilla (se utiliza por 1 kilo de lechosa la misma cantidad de azúcar).
Añadiendo los ingredientes.
Paso 8
Dejamos que se cocine removiendo de vez en cuando, las tajadas de lechosas deben bañarse con el jarabe que se hará en nuestra preparación, si queremos el dulce nos quede blando, tapamos la olla.
Las lechosas montadas en la olla.
Paso 9
Una vez que el almíbar del dulce este oscuro y las tajadas de lechosas estén transparente las bajamos del fuego y dejamos reposar.
Listo nuestro dulce de Lechosas.
Esta es la receta de mi abuela, el cual aplique en la elaboración de este rico dulce al estilo Margariteño. Espero les guste y lo puedan hacer en casa.
Muy rico el dulce aquí gracias a Dios disfrutamos de ese dulce en semana santa y compartimos en familia degustandolo.. La lechoza un poco dura de pelar pero cuando se trata de comer jajaja no hay pero que valga.. Que receta deliciosa.! Gracias por compartirla.
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Saludos Amiga @vivimiranda es un dulce muy rico, me alegra que lo hayan recién hecho para compartir en familia.
Gracias por el comentario.
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Hola amiga, que rico es endulzar el paladar con un rico dulce de lechosa y más si viene de la receta de las abuelas, ese dulce se ve que quedó de un divino, lastima que no vivamos cerca😆 gracias por compartir tan tradicional receta.
Saludos y bendiciones.
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saludos querida amiga @cris03 si muy rico la manera en que lo hacia la abuela le gusta a la famailia, queda cristalino y durito, que rico.
espero para la proxima vez que lo haga llevarte para que lo pruebes.
Saludos amiguita y gracias por leerme.
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saludos amiga @elisilva05 se ve que te quedo exquisito tu dulce..
Una nueva manera de prepararlo siempre he escuchado que lo hacen con papelon.
lo tendre en cuanta para cuando me anime hacerlo. muchas gracias por compartir esta deliciosa receta.
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