El día de ayer quise cumplir una promesa que le había hecho a mi pareja desde un principio cuando nisiquiera pensábamos en mudarnos y vivir juntos, y era que cuando eso pasara por lo menos una vez al mes, haríamos su comida favorita "pasticho". Y como está empezando el mes, hice un delicioso pasticho de berenjena del cuál hoy les traigo la receta y el tutorial para que lo recrees en casa y hagas un delicioso almuerzo para compartir con los tuyos.
Ingredientes:
- 1 Berenjena grande
- 250 gr de carne molida
- 200 gr de queso para rallar
- 200 gr de jamón
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 ajíes dulces
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ⅓ de cubito o sazonador
- Sal
Empezamos pelando la berenjena y picándola en rodajas finas, que sumergiremos en agua para retirar todo el exceso de solanina que hace que esta sea amarga. Después, de unos 30 minutos, retiramos del agua y espolvoreamos con sal, para luego, colocarlas a asar en un sartén hasta que queden tostaditas.
Mientras tanto vamos a preparar la carne, para ello vamos a sofreírla en un sartén junto con ajo machacado y cebolla picadita en pequeños trozos. Cuando esté esté bien sofrita, agregamos media taza de agua, sazonador, la mostaza y la salsa de tomate.
Seguimos con la preparación de la salsa bechamel, para ello vamos a batir la leche junto a la harina de trigo, una pizca de sal y la cucharada de mantequilla, llevaremos a cocinar sin dejar de batir para que no se vuelva grumosa, hasta que esta empiece a espesar.
Teniendo estos pasos listos, empezamos a armar el pasticho en una bandeja, colocando primero una capa de berenjenas, luego una capa de carne molida, después una capa de salsa bechamel y finalizamos con una capa de jamón y otra de queso rallado, y repetimos esto, hasta llenar la bandeja.
Llevamos al horno por 40 minutos a 180° para que se unan los sabores y el queso gratine. Y estará listo para degustar!
Espero les guste mi receta, nos vemos en un próximo post!
Fotografía: Poco X3 Pro
Edición: Canva App y PicsArt App
Traducción: DeepL App