Primero lavo bien los vegetales y retiro las semillas y las partes dañadas.

Corto las cebollas y el pimentón en julianas y lo demás en cuadritos, y los monto en un arder o a sofreir con el aceite onotado, una pizca de sal, pimienta, ajo machacado y el cubito.

Voy removiendo hasta que los vegetales se cocinen en su propio líquido,

Cuando estén sofrito le incorporó, las alcaparras cortadas, le agrego un poquito de agua y dejo cocinar unos minutos más.

Luego agrego los guacucos y chipichipis previamente lavados en agua tibia para eliminar los restos de arenilla.

Agrego un poco más de agua donde disuelve una cucharada de de harina de maíz ( esto para hacer la mezcla más espesa) , tapo y dejo cocinar a fuego muy bajo.

Ya listo, preparo la masa con harina de maíz amarilla y un chorrito de aceite onotado.
Preparo en un plato los acompañantes del relleno, papas y huevos sancochado, tiras de pimentón, aceitunas y pasas.

Mi esposo me ayuda a limpiar las hojas de plátano.

Para armar como lo hacemos tradicionalmente, hago una bolita de masa y extiendo lo más fina posible, coloco el guiso y los acompañantes para cerrar, amarrar y cocinar esta hallaca qué les aseguro tiene un sabor especial. Para los amantes de los productos del mar.