No soy muy amante del pie de limón pero me case con una mujer que se deleita por el, así que aprendí hacerlo para ganar puntos con ella jeje.

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_{preparando el pie de limón en Paraná/Argentina}

Pie de limón

Masa quebrada

Ingredientes

• 1 huevo
• 220grs de harina todo uso
• Escencia de Nata o vainilla
• 1 cucharada de azúcar
• Una pisca de sal
• 75grs de Maizena o fecula de maíz
• 140grs de mantequilla

Preparación

Para preparar nuestra masa quebrada primero vamos a cernir la harina junto con la Maizena, luego se le abre un huequito en el medio y se le agrega la sal, la azúcar y la mantequilla.

Amasar suevamente hasta que quede todo separado.
Luego vuelves hacer un huequito en el medio y agregas el huevo y la escencia de Nata o vainilla.

Amasar hasta conseguir una textura homogénea, dejar reposar en la nevera por 10 o 20 minutos.

Ya tendremos lista nuestra masa quebrada.

Crema pastelera

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 75grs de Maizena o fecula de maíz
• 150ml de zumo de limón
• 150gr de azúcar

Preparación

En un recipiente mezclar el zumo de limón, la mitad de la azúcar, las cuatro yemas y la Maizena.

En una olla agregar la leche aparte con el resto de la azúcar y cocinar a fuego bajo, mezclando.

Un poco antes de hervir agregar el líquido mezclado anteriormente y batir constantemente hasta que hierva y espese. Luego de eso apagar.

Merengue

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Un clásico merengue: agregar 2 claras de huevo y media taza de azúcar en un recipiente mezclar hasta que el merengue sea consistente y sin grumos.(agregar escencia o rayadura de limón).

Armado del pie de limón

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Vamos a estirar nuestra masa quebrada hasta el tamaño de nuestro molde de pie. Una ves bien acomodada en el molde pincharla con un tenedor por todos lados para que no se expanda.
Hornear a 180° por 15 minutos.

después de reposar un poco la galleta, agregar la crema pastelera aún tibia. Dejar reposar hasta que quede consistente la crema pastelera.

Agregar el merengue y hornear a llama baja por 5 minutos para que dore el merengue.

Así tendremos esta obra de arte muy deliciosa para compartir en familia mis amigos.

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Espero les guste mi receta amigos y si lo preparan no se arrepentirán por qué a pesar que no es mi favorito me lo como con mucho gusto por lo rico que queda. 🤤

15% para la cuenta #cotina.

_{imágenes tomadas con mi teléfono Motorola g20 exclusivamente para esta publicación.}