Saludos cordiales amigos de LATAM, es un placer participar de este reto.

Para mí está como "venido al dedo" el asunto de los secretos de cocina, desde que vivo de modo independiente con mi propia familia, he desarrollado un montón de Tips para aligerar la carga de cocinar, ahorrar ingredientes, reusar y hasta sustituir, cuando no se tiene de todo en la alacena.

Flyer digital creado con la App PÓSTER DESIGN exclusivamente para éste Post

Recuerden que vivo en la montaña y salir a cada rato por algún alimento no se me hace fácil, por eso me las he ingeniado, ya verán.

En casa debo cocinar para mi nena, quien adolece serios trastornos gastrointestinales, la comida para ella es lo más inofensiva posible pues su intolerancia alimentaria es bien seria.
Pero para no salirme del tema, debo decir que además cocino para mis michis, una pareja de niños impacientes y chillones que a diario comen como "niños de la calle" y por último -y no menos importante- para nosotros.
Diría que de 12 horas en la cocina, paso unas 8, ¡jolines!

Como consejo principal, pongan música para cocinar. Es lo único que estimula la motivación cuando tienes raíces en ese lugar.

Mis Tips

• Si quieres que el pan te dure un poco más, puedes ponerlo en una bolsa plástica bien cerrado y congelarlo. Para descongelar, solo lo dejas afuera varias horas y estará igual de fresco como recién comprado.
• La piel de la mandarina y del limón se puede poner a deshidratar y luego moler en la licuadora, así haces el polvo de cítricos. Ideal para cualquier postre.
• Un buen sustituto del huevo, para preparar galletas o torta, es el gel de las semillas de linaza o las de Chía remojadas. También mezclar bicarbonato y vinagre en partes iguales.
• Si quieres hacer cebollas caramelizadas y que no se te quemen por el borde, apenas comiences a sofreír, agrega una pizca de bicarbonato.
• Si vas a pelar plátanos o cambures verdes, pon un poco de margarina o aceite vegetal en tus manos y evitarás mancharte los dedos.
• Pelar casi todas las verduras resulta más cómodo si lo haces con un pelador de papas. Que incluso sirve para hacer rodajas delgadas.
• Las cáscaras de huevos las voy almacenando en el congelador, luego las trituro bien dentro de la misma bolsa y es un excelente abono para el huerto.
• La borra del café también es un excelente fertilizante para las plantas y también para abrillantar el cabello. Póntelo un rato y luego lávalo cómo de costumbre.
• Las servilletas con las que engrasas los sartenes te sirven para encender la parrilla luego.
• El tomillo es un excelente condimento natural para las carnes rojas y el curry para las blancas.
• Las escamas y espinas de pescado se cocinan aparte por varias horas, se cuela el consomé y se refrigera. Ese extracto gelatinoso se consume en batidos y comidas como aporte de colágeno.
• La carne de las hamburguesas se cocina mucho más pronto si les haces un agujero en el centro. Nadie lo notará! 😜
• La hierbabuena o menta fresca es un excelente aderezo para las ensaladas crudas, ¡incluso el "pico de gallo"! Además de que es súper digestiva. Así también, molida y seca para el pollo. Mmmm!
• Los huevos cocidos a un término perfecto, tardan 7 minutos.

Mi cilantro.

• Remojar las raíces del cilantro y cambiando el agua a diario, te produce nuevas ramitas para las comidas.
• La lechuga y otros vegetales crudos pueden lavarse con jugo de limón, vinagre o agua clorada.
• Las hojas de laurel sirven para almacenar los granos de arroz y mantenerlo libre de larvas.

Afrecho tostado.

• El afrecho se puede tostar salteándolo en un sartén seco y moviéndolo constantemente. Luego se envasa en frascos de vidrio y no se daña.
• El cambur amarillo y congelado es perfecto para hacer merengadas y smoothies.
• Las berenjenas más flaquitas vienen con menos semillas.
• Los aguacates más olorosos, tienen mejor sabor.
• Las zanahorias y los calabacines más pequeños, tienen menos fertilizantes.
• Los tomates con tallo son los que más tardan en dañarse.

¡A la orden!

Podría pasar todo el día compartiendo Tips y seguramente me llegarán más ideas, pero estoy ya por finalizar el lapso para el Challenge, así que les dejo.

Gracias a @soywilfredg por la oportunidad, My Friend.😘

Invito a @gustavomory2 @minikay @beautiful12 a participar con este link:

https://steemit.com/hive-188619/@soywilfredg/coti-challenge-te-cuento-un-secreto-de-cocina

Derechos de autor e imágenes reservados.

Todas las imágenes fueron captadas con mi SmartPhone POCO X3 Pro de XIAOMI exclusivamente para éste Post.

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