Es un placer participar en el concurso Las Hallacas de mi Casa, de la Comunidad Latina. Organizado por su moderadora nuestra amiga @vivigibelis. Con gusto les presento mi participación.

Tradicionalmente las preparo como me enseñó mi mamá, con bastante, cebolla, pimentón, ajo y montes verdes, después de sofreír todos los aliños, le agrego la carne de res picada en cuadros, pollo desmenuzado y unos pedazos de tocino en cuadros, algunas alcaparras y aceitunas, le agrego algo de masa para que espese y aceite onotado para que agarre el color amarillo. Para adornar las hallacas, le coloco aros de cebolla, tiras de pimentón, aceitunas, pasas y bastoncitos de zanahorias.

Considero la hace especial es el guiso y el toque mágico que nunca falta el amor.

Cada hogar venezolano, tiene su toque especial para dar un buen sabor a la preparación del guiso. De igual forma en algunos estados usan detalles diferentes, unos les agregan, garbanzos, otros con papelón, huevos sancochados y todos son exquisitos. En mi casa lo hacemos con carne de res, gallina, tocino, le agregamos bastante cebolla, pimentón, ajos, cilantro España, un toque de vino familiar y sal al gusto

En mi casa quien se encarga de acompañarme hacer las compras de los ingredientes es mi hijo, voy eligiendo los productos y el va pagando y colocando en el carrito de mercado. Ya en casa mi esposo y mi hija me ayudan a lavar y picar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentón y desmenuzar el pollo para colocar al guiso. Al tener todo listo para el guiso, me toca cocinarlo porque me gusta el sabor del guiso cocinado. Mi hija siempre lava las hojas y mi esposo ayuda con el amarre de las hallacas. Cuando el agua empieza a hervir, mi hijo las coloca dentro de la olla para cocinar y mi esposo las saca de la olla cuando ya están listas para degustar.