Muy buenas queridos stemeans... Es un gusto estar aquí para compartirles mi dulce receta el día de hoy.

Es una tradición en mi casa, en mi tierra y en Venezuela entera la temporada de dulces, Semana Santa

Hoy decidí compartirles un paso a paso para elaborar uno en particular porque me fascina pero nunca antes había hecho uno sin ayuda. Siempre lo prepara mi mamá o mi Abuela. Yo solo colaboro con agarrar las frutas del árbol, lavar, picar y hasta a deshuesar pero solo eso.

Dulce de Ciruela

Ingredientes

√ 2 Kg de ciruelas maduras
√ 1 Panela de dulce o papelón /1 Kg de azúcar
(Puedes usar una de las dos opciones o un poco de ambos)
√ Clavos dulces o especias. (Opcional)

Preparación

✓✓ Lavar la ciruelas en un balde de agua y con un cuchillo picar la parte del tallito o pico.

La parte que se pica es para retirar la semilla o hueso de la ciruela después de haberlas hervido previamente.

✓✓ Montamos a hervir sufriente agua en una hoya grande, que te quede cómoda para trabajar en ella.

✓✓ Cuánto esté comenzando la ebullición se añaden las ciruelas.

✓✓ Se deja hervir por 15 minutos máximos. "Sin remover demasiado, solo un par de veces, para eso la cantidad de agua debe ser suficiente que cubra en su totalidad los frutos añadidos"

✓✓ Una vez transcurran los 15 minutos ya debemos apagar la hoya y y retirar los frutos del agua para ponerlos a enfriar.

✓✓ Cuándo estén ya a temperatura ambiente vamos a deshuesar las ciruelas. Es decir le sacaremos la pepa. Procurando sacar los copitos enteros.

✓✓ El Agua que usamos para sancochar al principio los frutos la usaremos para hacer el caramelo.

✓✓ Montamos a fuego medio y añadimos un papelón de 1 kg. Si es necesario añadiremos un poco de azúcar.

✓✓ Cuándo el caramelo este listo agregamos los copos de ciruelas y mezclamos lentamente para evitar que se estropeen nuestras ciruelas. Podemos añadir una pizca de bicarbonato para evitar que se rompan todos los frutos.

✓✓ Dejamos hervir a fuego medio de 45 a minutos a una hora, dependerá de cómo está mermando el almíbar.

✓✓ Apagamos y dejamos reposar durante una hora. Y estará listo para degustar.

Es mejor dejarlo en el refrigerador y comerlo frío, incluso con un poquito de arroz con leche... Ummmm delicioso... 🤤

Para ser el primer dulce de ciruelas me siento orgullosa, quedó muy rico y mi mayor miedo era que se volviera un picadillo 😂😂😂. Removía con muchos nervios. 🤭

En este video están los pasos que fuí realizando de forma más comprensible tal vez.... Espero les guste ☺️.

Gracias por visitar mi Post. Dios te bendiga 🙏🏼...