Ingredientes:
2 lechosa verde medianas
1 kilo de azúcar
Canela en rama y clavos de olor
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación:
✓Pela y corta la lechosa en tajadas verticales de unos 8 centímetros de largo.
✓Vierte el agua en un bol de vidrio, disuelve en ella el bicarbonato y remoja en ella la lechosa durante 10 minutos.
✓Saca la lechosa del agua con bicarbonato, lávala bien con agua y ponla a escurrir.
✓Pon la lechosa en una olla, con agua suficiente para cubrirla, y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Luego bajas el fuego a medio, agregas la canela y vas añadiendo el azúcar por tazas, poco a poco, hasta agregarlo por completo en unos 45 minutos.
✓La lechosa va cambiando de color y se va formando el melao. Estará lista cuando la lechosa esta blandita por dentro y crocante por fuera, aproximadamente 2 horas.
✓Retirar del fuego y esperar a que enfríe para servir.
Ingredientes Para el melado.
500g de azúcar.
2 tazas de agua.
clavos de olor y canela.
Ingredientes para los buñuelos.
1 kilo y medio de yuca.
1 cucharaditas de sal.
1/3 de taza de queso blanco rallado.
1 huevo.
Aceite para freír.
Preparación de los buñuelos.
1-El melado
Poner en una olla el azúcar, las dos tazas de agua y las especies. Llevar al fuego, cocinar a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que al introducir una cuchara, las gotas caigan lentamente.
Cuando esté listo se retira del fuego, se cuela inmediatamente y se reserva.
2-Preparación de los buñuelos
✓Se pone la yuca en una olla y se agrega agua hasta que la cubra.
✓Se deja hervir y se cocina durante 30 minutos, se le agrega la sal y luego se deja en el fuego 30 minutos más o hasta que ablande. Se escurre y se deja enfriar.
✓Se muele la yuca junto al queso y luego se agrega el huevo. Se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
✓Se pone un caldero al fuego con aceite suficiente para que los buñuelos puedan flotar.
✓Para darle forma a los buñuelos se toma la masa con la punta de los dedos mojadas. Luego se dejan caer la bolitas en el aceite, se dejan cocinar y dorar como por 3 minutos. Se sacan del caldero con la ayuda de una cuchara o un escurridor, se escurren y se retira el exceso de aceite con un papel absorbente. Servir los buñuelos en un envase profundo y bañarlos con el melado que hemos calentado un poco previamente.
Bendiciones para todos los que me visitan, y me leen.
Todas las fotos me pertenecen tomadas con mi teléfono Tecno Spark 8C .
Hola amiga el dulce de lechosa es divino lo malo es que lleva bastante candela, es un dulce tradicional. Los buñuelos también son ricos una vez lo hice.
Tuviste un día maravilloso.
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Saludos y bendiciones amiga @sabrib, si el dulce de lechosa es demasiado rico 😋
Mi día en bendiciones y súper maravilloso porque estaba junto a mis hijos 😍
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Saludos amiga un día dedicado a preparar dulces y una buena comida merecida por la semana mayor.
Por cierto que los buñuelos se ven espectacular y el dulce de lechosa ni decirlo.
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Bendiciones amiguita @santamorillo, sii un día para hacer dulces...
Y pues sii te digo que todo quedó muy bueno jajaja, lastima que estás muy lejos para que probaras estás delicias jajajaja..
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Jajajajajajajajajajajajaja pronto probare jejejejejeje muchos éxitos y logros para ti.
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