Hola queridos amigos de la comunidad latina, hoy es Jueves de #cotinafood y quiero compartir con ustedes una deliciosa receta, muchacho relleno, es una comida que preparamos en la familia para ocasiones especiales, fiestas, reuniones, un domingo familiar, pero ya tenía tiempo sin hacerla y quise prepararla hoy para compartirla con ustedes, es una comida rica y rendidora, es fácil de preparar pero debemos tener paciencia y dedicación. ¡Vamos acompáñame a prepararla!

Muchacho relleno

Ingredientes

1 pieza de carne de res (muchacho redondo)

100 gr de tocineta

2 pimentones grandes

3 cebollas medianas

2 tallos de ajoporro

3 ramitas de cebollín

20 aceitunas

20 alcaparras

Salsa agridulce

Pasas

Sal

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Pasos para la elaboración

Paso 1

Lo primero que haremos es lavar el muchacho, luego lo colocamos en una tabla y comenzamos a pincharlo por las puntas, hacemos huecos nos ayudamos con un cuchillo de sierra, tenemos que llegar hasta el centro del muchacho, luego hacemos lo mismo con el otro borde.

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Paso 2

En un molde colocamos agua y sal, luego metemos el muchacho y lo dejamos por 1 hora para que absorba la sal.

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Paso 3

Luego lavamos los vegetales y picamos en juliana los pimentones y las cebollas, después picamos el ajoporro y el cebollín en pedacitos pequeños y las aceitunas la picamos por la mitad.

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Paso 4

Colocamos el aceite onotado a calentar para que desprenda su color, después lo colamos e incorporamos en un sartén y agregamos los vegetales, sofreímos por 5 minutos.

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Paso 5

Picamos la tocineta en cuadros y agragamos al sofrito, también incorporamos las aceitunas y alcaparras, dejamos cocinar por 5 minutos más.

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Paso 6

Llegó la hora de rellenar nuestro muchacho, sacamos la pieza de carne del agua y escurrimos, luego lo colocamos en una bandeja y empezamos a rellenar, lo haremos con las manos bien limpias, debemos rellenar los hoyos que abrimos inicialmente por ambos lados.

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Paso 7

Introducimos pasas en cada hoyo del muchacho.

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Paso 8

Para la cocción, colocamos el muchacho en una olla de presión con agua y cocinamos por una hora.

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Paso 9

Sacamos el muchacho de la olla y dejamos reposar por media hora.

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Paso 10

Para la salsa, usaremos el agua con el que se cocinó la carne y le agregamos salsa agridulce, cocinamos a fuego bajo hasta que esté espesa.

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Paso 11

Con un cuchillo eléctrico rebanamos la carne, lo haremos con cuidado y por último bañamos con la salsa y servimos.

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Listo amigos, así quedó mí muchacho relleno, espero les guste.

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