¡Hola, comunidad! Soy Natasha, y en este #cotinafood les enseñaré cómo preparar mandocas.
Esta receta la tomé de uno de los tantos recetarios que me heredó mi abuela, específicamente, de uno de dulcería criolla, donde ella también hacía anotaciones y dejaba sus mejores tips de cocina.
Las mandocas son originarias de estado Zulia, son populares por uno de sus ingredientes: el plátano, ya que este es bastante común en muchas recetas zulianas y se puede cocinar de distintas maneras y otro ingrediente que las hace ser aún más criollas, es la panela.
¡Comencemos!
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 250 gr de papelón
- 1 cdita. De semillas de anís
- 500 gr de harina de maíz
- 250 gr de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 250 ml de agua tibia
- Aceite para freír
Preparación
Paso 1
Nuestro primer paso es muy sencillo, pondremos a sancochar los plátanos, y en una olla a parte, pondremos a calentar el agua hasta que esté tibia (pero más caliente que fría).
Paso 2
Los plátanos que fueron sancochados los vamos a triturar. Y en el agua que calentamos vamos a derretir la panela, yo la rallé para que se disolviera más fácil.
Paso 3
En la panela disuelta, añadiremos la pizca de sal y la cucharadita de anís dulce, este último ingrediente le dará mucho sabor. Por último añadimos los plátanos triturados, podemos ayudarnos a mezclar con una batidora.
Paso 4
A esa mezcla le vamos a agregar poco a poco la harina de maíz, si hace falta añadimos más agua o más harina. La masa no debe ser muy dura.
Paso 5
De manera opcional, añadimos también el queso rallado (la verdad le añade un toque muy rico).
Paso 6
Amasamos un poco y dejamos reposar unos 10 minutos.
Paso 7
Haremos palitos de la masa, no muy largos, y uniremos las puntas haciendo una rosca en forma de lágrima o gota, de la siguiente manera:
Paso 8
Calentamos el aceite y freímos nuestras mandoquitas, luego las colocamos en un plato con toallín de cocina o algún papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
¡Y listo! Podemos acompañarlas de un poco más de queso rallado, y un rico café.
Gracias por leerme, espero les haya gustado la receta.
Que ricas, gracias por compartir la receta voy a tratar de hacerlas, suerte en el concurso y bendiciones para usted🥰
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Lo estaban, ¡gracias por leerme! Amén :)
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Ummm deliciosas, y en ese plato bien decorado provocan unas cuantas jajaja, gracias por compartir tu receta amiga, me encantan las mandocas y de plátano más.
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¡Muchas gracias! Salieron 78 :)
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Quedó preciosa tu presentación. Las mandocas son deliciosas, la primera vez que las probé no sabia que era eso jaja. Quedaría cool ciertas fotitos del paso a paso (es tedioso, lo se), pero eso ayuda para que a las personas se les haga mas fácil recrear la receta.
Gracias por participar en nuestro CotinaFood 😊
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¡Muchas gracias! Jajaja, suele pasar. Gracias, lo tomaré en cuenta para un próximo post, este es el primero. :)
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