Hola. Todos los amigos de Steemit!

Es un gran placer para mí participar de las actividades del día. Hoy es jueves de comidas en nuestra Comunidad Latina, así que quiero compartir una fabulosa receta que nos puede ayudar a salir de apuros.

Se trata de unas fabulosas berenjenas salteadas con vegetales, con un toque de sabor especial, que se lo damos con orégano y aceite de oliva. Está receta es muy sana y saludable y queda divina.

Los ingredientes que vamos a usar son:

• 2 berenjenas medianas o una grande.
• Media cebolla mediana.
• Medio pimentón.
• Cinco dientes de ajo.
• 2 Ajíes dulces.
• Una rama de cebollín.
• Una cucharada de orégano.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Una cucharada de vinagre.
• Una cucharadita de sal

Comenzamos pelando y machacando los ajos, cortamos la cebolla y el pimentón en juliana y todos los demás aliños los picamos (no tan chiquitos). Colocamos todo en un sartén con un poquito de aceite para que se sofría.

Mientras tanto lavamos, pelamos y picamos las berenjenas. Las cortamos en rodajas y las agregamos al sartén con todo lo demás. Revolvemos y agregamos el orégano y el aceite de oliva.

Removemos, tapamos y dejamos que se cocinen las berenjenas por unos minutos hasta que estén blandas. Le agregamos el vinagre, tapamos y apagamos el fuego para que se terminen de cocinar con el vinagre.

De esta manera están listas nuestras berenjenas. Yo las acompañé con plátano sancochado y arroz blanco, pero también se pueden degustar solo con pan o galletas, para una merienda sana y rica.

Hasta la próxima oportunidad de compartir nuestras comidas especiales.

Soy @patidelc1207

Todas las fotos son propias tomadas con mi teléfono Blu G50 Mega, editadas con Photo Art. El contenido es totalmente original.