Saludos cordiales hermosa comunidad latina, un placer participar en este desafío, donde podemos exponer nuestro desayuno favorito.

Antes de empezar, debo resaltar que para mí el desayuno es la comida más necesaria de todo el día, ya que por la condición de hiperinsulinismo, no puedo saltarme éste, como quizás otras personas lo harán, demorar 2h sin consumir algún alimento luego de despertar implica una baja de glicemia y por ende mi día podría transcurrir con dolor de cabeza, decaimiento y hasta podría ocasionarme un desmayo.

Me gusta iniciar el día con algo que sea muy nutritivo, bajo en azúcar y alto en proteína, un alimento que me llene de energía y que a la vez mantenga mi insulina en niveles estables.

Siempre considero utilizar ingredientes que pesar de ser algo dulce, provenga de fuentes naturales y no procesadas, como por ejemplo el cambur y el plátano, también uso yuca o papás para evitar las harinas( ojos en poca cantidad, porque estos alimentos también contiene mucho almidón, que luego en nuestro cuerpo se transforman en azúcar).

Así mismo trato de acompañar el desayuno con grasa natural como el aguacate y alguna fuente extra para activar la energía como la que nos genera el té negro, verde o en su defecto café que es el preferido de todos.

Como toda venezolana, entre todas las comidas prefiero las arepas, lo más interesante de este plato es que las puedes elaborar no solo de harina de maíz, podemos optar por prepararlas más integrales o con otro ingrediente base que sustituya el insumo procesado, en esta oportunidad, les quise exponer unas ricas arepas de yuca ( cultivada de mi propio huerto) acompañadas con huevos revueltos, los cuales hice con cebolla, perejil y sal al gusto y por último aguacate el cual también forma parte de los rubros que tenemos en nuestro patio familiar.

Preparación: sancoché la yuca en un recipiente con sal al gusto, el secreto es que quede entre blanda y dura; dejar reposar por 20 min aprox, posteriormente rayarla y añadir agua en un cantidad moderada y amasar hasta obtener la consistencia moldeable.

Luego tomar la masa y hacer la forma redonda de nuestra típica arepa. llevar a cocción en una aripo precalentado, colocar las arepas, dejar dorar por ambos lados.

Preparación: colocar el aceite en el salten, dejar calentar, añadir cebolla y parejil, dejar dorar, agregar los huevos batidos y sal al gusto, dejar cocinar y retirar del salten.

Abrir la arepa y rellenar, cortar en tajadas el aguacate, servir en un plato y degustar

_{A degustar mis ricas Arepas! 🫓}

¿A que hora desayunas? y ¿Quien lo prepara?

_{A desayunar!}

¿Cuales son los desayunos típicos de tu país?

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✨GRACIAS POR LEERME...@YANNELLYS-32