Peruli

Herkese merhaba
Bugün size Kastamonu Safranbolu yöresine ait bi tarifle geldim.
Hamuru için :
-2 yumurta
-ılık su

• 6 su bardağı un ve tuz
  Öncelikle unumuzu leğene koyuyoruz ve ortasına elimizle çukur açıyoruz. Daha sonra ortası yumurta tuz ve ılık suyu koyup yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı biraz sert ekmek açma hamuru gibi olmalı. Siz kendinize göre göz kararı kıvamını ayarlamalısınız.

İç malzemeler :
-4 yumurta
-Ayçiçek yağı

Tavaya yağı koyup 4 yumurtayı kırıyoruz ve katı parça parça olana kadar yumurtayı karıştırıyoruz. İsteğe göre baharat ekleyebilirsiniz. Ya da iç malzemesini süzme yoğurt ile yapanlar da var. Onu da tercih edebilirsiniz.

Hamurdan 4 eşit parça ayırıp beze haline getiriyoruz. Ve ince bi şekilde açıyoruz.

Açtığımız Hamuru küçük kareler halinde kesip içine hazırladığımız yumurtadan eşit parçalar koyuyoruz ve muska şeklinde katlıyoruz.

Bu işlemlerin biraz hızlı olması gerekiyor. Çünkü hamur yumuşayınca masadan çıkmıyor. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra ocağa tuzlu su koyuyoruz ve kaynatınca içine atıyoruz. Ortalama 10 dakika pişince suyunu süzüp üzerine tereyağlı ve baharatlı sos hazırlayıp servis edebilirsiniz.

Dilerseniz sade yada sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ben çok seviyorum bu tadı. Belki de yöresel olduğu için ve biz damak tadı olarak alışkın olduğumuz için. Genel de misafir geldiğinde yapılır. Kalabalıkla daha lezzetli oluyor. Tek başına yapması biraz meşakkatli oluyor. Umarım yapacak olanlar da benim gibi sever. Şimdiden afiyet olsun
Gönderimi okuduğunuz için teşekkür ederim.