Hace más de dos años me diagnosticaron artritis reumatoidea, por lo cual he tratado de buscar, todo lo que aporte para el bienestar de mi cuerpo y me haga sentir mejor. Cabe señalar que he probado muchas recetas con el propósito de mejorar mi estado de salud, pero la que les presento a continuación es una de las que me ha ayudado mucho, por lo cual la quiero compartir con ustedes, espero que les guste y la puedan poner en práctica.

Esta receta tiene solo un ingrediente básico que es la pata de vaca, así como lo lees: la pata de vaca. Para hacer la siguiente preparación, lo que utilicé fueron dos patas de vaca limpias y bien cortadas. Ese proceso lo hace la carnicería donde las compre.

Después de lavar, con un poco de vinagre y abundante agua, las llevo al fuego por más de 10 horas de la siguiente manera: cuando empiezan a hervir, la coloco en fuego mínimo y así la dejo cocer por este tiempo hasta que queden totalmente blandas. Este proceso es preferible hacerlo sin adelantarlo, o sea, usando olla de presión.

Durante el tiempo que se está cocinando, le agrego los aliños que tenga disponible, preferiblemente verdes, ajo y un poco de sal al gusto.

En lo que esté totalmente blanda y haya soltado toda su carne del hueso, procedo a colar para separar el caldo y así lograr obtener la gelatina de pata vaca.

Esta la envaso y la llevo a refrigerar durante toda la noche, por supuesto que esté previamente fría.

Después de este tiempo procedo a sacar toda la parte de arriba que es la grasa para que así me quede lo que voy a consumir, que sería el caldo.

Este se puede consumir directamente de la nevera o también lo puedo llevar a calentar para tomarlo todas las mañanas en ayunas como un caldo o sopa normal.

El caldo de hueso es una fuente de minerales como calcio, magnesio y fósforo, los que son esenciales para mantener unos huesos y dientes fuertes. Además, que aporta colágeno natural, lo que ayuda con la desinflamación de los huesos y la piel.

El sobrante de la preparación, o sea, las patas y toda la carne, puede ser consumido con vegetales o como deseas prepararlo. Lo importante es que no lo deseches, que también tiene beneficios para el organismo.

Todas las fotografías fueron tomadas con mi teléfono Redmi 10 C. Portada Editada Con La Aplicación GridArt.