四川泡教头
四川泡教头非常好吃，非常脆，有点酸，微甜，微辣，不咸不淡，是典型的下饭菜。开胃，解油腻，有它下饭，能多吃肉，多吃饭。
我家的做法是：
把教头去苗，去根，并洗净。然后用清水浸泡3天，每天不换两次新鲜水，泡的目的是为了去教头的辣味。
浸泡后，直接放进泡四川泡菜的坛子里，因为泡菜坛子里面，泡后嫩姜、嫩蒜、小米椒、花椒等，另外还加了冰糖、盐、高度白酒等调料。
浸泡15左右，就可以捞出来吃，空口好吃，下饭也好吃。
朋友们不妨试试哈。
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看的都流口水了
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“茭头”好像是这个词😅
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挺不错哒👍
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