芝士被我烤过了头了，囧😓
昨天晚上 9 点半，孩子写完作业跟我说他肚子饿了。长身体的小朋友果然就是饿得快，于是我打算大展身手，拿出锡纸盒，准备制作他最爱的红薯烤芝士。之前在外面买过现成的，研究后发现做法并不复杂，关键是自己做能避开那些科技与狠活。
制作红薯烤芝士时，我精心挑选了一个从菜场带回的红薯，红薯表皮光滑，色泽鲜亮。先将红薯仔细削皮，确保每一处外皮都被去除干净，接着用清水反复冲洗，把红薯表面的淀粉洗净。然后把红薯放入蒸锅，开大火蒸煮。在等待红薯蒸熟的过程中，我开始准备芝士碎，那芝士碎色泽淡黄，散发着浓郁的奶香。当蒸锅上汽后，大约蒸了 15 - 20 分钟，红薯就熟透了。我用勺子将蒸熟的红薯用力压平，压的时候能感受到红薯的软糯，它轻易地就被压成了细腻的泥状。随后在压平的红薯上均匀地铺上厚厚的芝士碎，芝士碎相互重叠，宛如一层金色的绒毯。我又依据孩子的口味，加了一小勺糖和少许蜂蜜，糖粒和蜂蜜在芝士碎间若隐若现。这样红薯烤芝士的半成品就大功告成了。
想着光有红薯烤芝士还不够，我又决定做 7 个蛋挞。先拿出准备好的蛋挞皮，它们一个个排列整齐，金黄酥脆的外皮看着就很诱人。接着调制蛋挞液，我拿出一个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，只取蛋黄放入碗中，然后倒入适量的纯牛奶、淡奶油，再加入两勺糖，用打蛋器沿着同一方向缓缓搅拌，一开始液体有些许分层，随着搅拌逐渐变得均匀顺滑，蛋挞液就调制好了。把调好的蛋挞液小心翼翼地倒入蛋挞皮中，每个都倒至八分满，蛋挞液在蛋挞皮里微微晃动，像一湾金色的湖水。
然后将做好的红薯烤芝士和蛋挞一起放进预热好的烤箱，设置 220 度，烤制 20 分钟。可能是我放入烤箱的时间稍微早了一点，烤红薯芝士上面的芝士有点糊，颜色变得焦黄，都快成芝士干了。其实最理想的状态芝士应该是烤成乳黄色，微微泛着金黄，那才是恰到好处。
孩子一个人吃不完这么多，于是剩下的一点我和孩子他爸一起把剩下的解决了。哎呀，又是长肉的一天呐。^ ̳ට ̫ ට ̳^
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit