青椒炒虾仁

青椒炒虾仁
在海边海鲜最肥的两季是：端午节和中秋节。这两个季节，螃蟹都带卵。海虾也很肥。
海虾通常可以清蒸，水煮能保持海鲜的鲜味儿。可以香爆，也可以炒着吃。
海鲜再鲜，一旦吃多了，也会腻人的，所以改变一下口味，就炒着吃。
青椒炒虾，青椒不用焯水。先将虾仁用调料爆香后，再加入青椒进去，如果家里有高汤，这时加一点高汤，让虾仁和青椒一起闷，否则，青椒不会入味的。最后收汁即可出锅。

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