THE DIARY GAME

Hola amigos de wherein espero que estén muy bien y que tengan muy buen día
para contarles un poco de mi día hoy me levanté e hice mi aseo personal y ayuda a mi mamá a lavar la ropa luego de eso hicimos una receta de ella de un torta red velvet y hoy quiero compartirla con ustedes.

para empezar necesitan los siguientes ingredientes:
para la torta:

• 2 ½ tazas de harina.
• 1 ½ taza de azúcar.
• ¾ taza de aceite.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de cacao.
• 2 cucharadas de colorante rojo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 2 cucharaditas de vinagre.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 taza de leche.

procedimiento:

1. Lo primero que debemos hacer antes de iniciar la preparación será realizar nuestra buttermilk o
   suero de leche, esta se realiza añadiendo un ácido (vinagre o zumo de limón) a la leche líquida, para
   esta preparación añadiremos 1cda de zumo de limón a 1 taza de leche, y dejamos reposar por
   aproximadamente 10min antes de usar.
   Lo que hace la buttermilk es aportar un extra de esponjosidad y suavidad al bizcocho.
2. En un bowl tamizar la harina junto con el cacao.
3. En otro bowl agregar los huevos junto con la sal y batir hasta espumar un poco, seguidamente
   añadir el azúcar y seguir batiendo, luego agregar el aceite poco a poco, y seguir batiendo,
   finalmente añadir el colorante y la esencia, y seguimos batiendo hasta integrar todo.
4. Incorporar los ingredientes secos (harina con el cacao), intercalado con la buttermilk previamente
   preparada a la mezcla, para realizar este paso es importante hacerlo de forma manual, haciendo
   uso de un globo o una espátula, ya que debemos evitar el exceso de batido para no desarrollar el
   gluten de la harina y que esta no quede apelmazada.
5. En una tacita aparte mezclamos el bicarbonato junto con el vinagre (este hará una reacción y
   saldrán burbujitas), seguidamente agregar a la mezcla de torta e incorporar.
   Esta reacción es la responsable de avivar y mantener ese color rojo aterciopelado característico de
   la red Velvet, durante el horneado.
6. Finalmente verter la mezcla de la torta en un molde y llevar al horno previamente precalentado a
   una temperatura de 180°C por 40min, o hasta que al introducir un palito este salga seco.
   A fin de lograr un horneado uniforme, aconsejamos que este se realice en tres partes.

Ingredientes para la decoración del queso crema :

• 100gr de mantequilla sin sal.
• 200gr de queso crema
• 250gr de nevazucar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

procedimiento:
En un bowl agregar la mantequilla, y cremar con la batidora, seguidamente añadir el queso crema, y seguir
incorporando, luego añadir la esencia, seguir batiendo y finalmente incorporar la nevazucar hasta obtener
una mezcla suave y cremosa.

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