The diary game 20210904 凉拌鸡爪

盼星星盼月亮，终于盼到了开学后的第一个周末。开学来的几天，不但嗓子出了问题，整个人还疲惫不堪。终于有两天的休息时间了，不但可以好好地保护一下自己的嗓子，还可以让自己好好放松放松。也许是开学时走的太多了，腿也感觉很沉重。俗话说：“吃啥补啥，以形补形。”我决定利用周末的空闲时间好好地做一回“凉拌鸡爪”给自己的老腿好好补补。

说干就干，我立马就去市场专门杀鸡的档口购买了两斤新鲜的生鸡爪。还购买了凉拌鸡爪必备的调料，有八角、香叶、桂皮、姜片、料酒、小米椒、大蒜、香菜、盐,糖、香醋、酱油、辣椒油等。带上这些调料我立马回家忙碌了起来。先把鸡爪洗净，加水（没过鸡爪），加少许盐大火煮沸，转小中火继续煮到鸡爪中断部位开花，大约开锅后再煮40分钟。捞出后放凉，先把鸡指甲拔下来，再用大拇指指甲把鸡爪的一个指头划开，待4个爪的骨头都去除后，倒入事先准备的调料，完成。

这可是我的私房菜，吃过的人都说好吃，在我们家是老婆和孩子们的最爱。

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