柠檬鸡爪来了

今天做了柠檬鸡爪，来分享一下做法啦。

鸡爪700克、蒜瓣10粒、小葱三根、姜5片、柠檬一个(大)、小米椒15根、青杭椒4根(大)、洋葱半个、花椒。

调料:盐1勺、糖2勺、生抽6勺、鸡精半勺、海鲜酱油2勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋3勺、料酒

1鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块

2冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。

3鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟

4冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片一点要把籽去掉，不然会发苦，洋葱切小丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈。

5把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌会，避免盐和糖没化开。

6将步骤四中切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。

最后将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。

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