Un día lleno de dulces😏
Hoy un día bendecido, comenzando desde temprano en la mañana recibí los pedidos de mis bellos clientes, y con uno de ellos quiero mostrar mi historia de hoy.
Todo comienza con una llamada del cliente solicitando una torta de Chocolate rellena cubierta con Merengue Italiano.
Comenzamos con el proceso y realizamos el biscocho, al estar listo después de 55 minutos en el horno, introducimos un palillo y si sale seco ya está listo.
Al enfriar procedemos a la decoración con el merengue Italiano, recordando que este tipo de merengue es muy rendidor a diferencia del Suizo el cual particularmente lo uso para los suspiros.
Colocamos en una olla (debe ser solo para uso del almíbar) El azúcar con el agua a cocinar a fuego moderado.
Al hervir bastante comenzamos a crecer nuestras claras de huevo que previamente deben estar en el bowl de la batidora a temperatura ambiente, y al crecer bien le colocamos lentamente el almíbar que ya está en su punto.
Les recuerdo usar sus instrumentos de seguridad porque el almíbar caliente llega a temperaturas tan altas que puede provocar serías quemaduras, pero no sé asusten con mucha prudencia lo podremos hacer, luego de terminado el merengue comenzamos lo que es la decoración, primero el frizado del biscocho y luego los detalles en este caso las rosas ya que es para una chica.
Bueno más adelante continuaré mostrando un poco más de mi trabajo, bendecido día
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