Hari ini saya menyajikan menu sederhana yang menyehatkan untuk keluarga di rumah, menu pendamping nasi untuk makan siang adalah sayur urap yang merupakan makanan tradisional Indonesia. Makanan ini terbuat dari beberapa sayur-sayuran yang disertai oleh bumbu rempah-rempah alami.
Makanan sayur urap kali ini saya masak dengan sangat sederhana namun sangat lezat rasanya, cara menyajikan makanan ini memang sangat mudah namun untuk menyelesaikan masakan ini butuh proses panjang.
Beberapa bahan-bahan untuk memasak makanan sayur urap saya dapatkan di kebun belakang rumah, rempah-rempah yang saya petik langsung dari kebun adalah cabai rawit dan daun jeruk. Selebihnya rempah-rempah saya beli di pasar terdekat.
Pada kesempatan ini saya akan membagikan resep serta cara pengolahan masakan sayur urap, Berikut resep beserta cara pengolahan makanan sayur urap tradisional.
Bahan-bahan :
Kelapa.
Sayur Bayam.
Wortel.
Kacang Panjang.
Tauge.
Bawang Merah.
Bawang Putih.
Cabai Merah.
Cabai Rawit.
Kencur.
Daun Jeruk.
Gula Merah.
Gula Pasir.
Garam.
Terasi.
Air.
Minyak Sayur.
Persiapkan bahan-bahan atau sayur-sayuran dan rempah-rempah tersebut sesuai kebutuhan, semua di persiapkan menurut seberapa banyak makanan yang akan di masak.
Cara pengolahan makanan sayur urap :
Pertama cuci sayur-sayuran dan rempah-rempah alami tersebut hingga bersih. Parut kelapa hingga selesai, pilih kelapa yang sedang, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua.
Langkah selanjutnya iris sayur-sayuran sesuai kebutuhan, lalu persiapkan rempah-rempah untuk diolah menjadi bumbu masak. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kencur, daun jeruk dan tambahkan gula pasir, gula merah, garam serta terasi secukupnya. Haluskan rempah-rempah tersebut hingga selesai dan menjadi bumbu masak untuk makanan urap sayur.
Hal selanjutnya adalah masak air hingga mendidih lalu rebus sayur-sayuran seperti sayur bayam, kacang panjang, wortel, dan tauge. Rebus hingga matang lalu tiriskan dan sisihkan untuk sementara waktu.
Setelah itu panaskan minyak sayur dengan menggunakan panci masak, lalu masukan bumbu halus, tumis bumbu tersebut hingga matang. Setelah bumbunya matang dan berbau harum maka masukan parutan kelapanya, tumis masakan tersebut hingga matang. Tumis hingga benar-benar kering agar makanan tidak cepat basi dan tahan lama digunakan.
Selanjutnya masukan sayur-sayuran ke panci masak, aduk masakan hingga merata, aduk masakan terus menerus hingga bumbu dan parutan kelapa meresap ke sayur-sayuran tersebut. Lakukan proses ini hingga selesai, jika telah selesai maka sajikan makanan tersebut di wadah makanan dan hidangkan di meja makan untuk di santap. Maka proses pengolahan makanan ini selesai di lakukan.
Urap sayur merupakan makanan tradisional yang berasal dari Indonesia, makanan ini sudah dikonsumsi masyarakat disana sejak dulu. Makanan yang terbuat dari sayur-sayuran dan rempah-rempah alami sangat baik di konsumsi sehari-hari untuk kesehatan, makanan ini juga sangat mudah ditemui di beberapa negara Asia Tenggara.
Demikian resep dan pengolahan makanan urap sayur, semoga bermanfaat untuk kita semua.