Saludos amigos de la comunidad de @steemvenezuela en especial a la amiga @lirvic, me complace poder compartir con ustedes una receta que muchos le preparan con la pieza de la res que le llama muchacho, es una pieza entera que luego se corta en rodajas. En esta oportunidad aproveché de usar la receta para preparar un asado negro con piezas de bistec de carne de res.
El asado negro es un plato especial que a muchos les encanta acompañar con arroz, arepas, ensaladas, y en mi caso me encanta con arroz para disfrutar del sabor de la salsa.
| Ingredientes: |
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- Bistec de carne de res.
- Pimentón rojo.
- Cebolla.
- Ajo.
- Cebollin.
- Perejil.
- Tomate.
- Papelón.
- Salsa de soya.
- Salsa inglesa.
- Pimienta.
- Sal.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
| Preparación: |
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Tal como les dije, este plato no se acostumbra a preparar con bistec de res, sino con muchacho, pero este día quise aventurarme y así recordar el sabor del asado negro de mi madre.
| Paso 1: |
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Los bistecs que me vendieron tenían algo de grasa y me dediqué con mucho cuidado amor a limpiarlos y dejar lindos para mi preparación. Luego de retirarlos a toda la porción de la carne, los cueros y grasa, los lave con agua con vinagre y escurrí.
| Paso 2: |
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Luego de organizar la porción de papelón de mi receta, la cantidad de salsa de soya y aceite de oliva, busqué el sartén y los serví para derretirlo y dejarlo caramelizado.
| Paso 3: |
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Ahora empecé a sofreír la carne encima del papelón caramelizado, fui agregando cada pieza de carne poco a poco hasta lograr que todas se vieran doradas y con el color deseado. Esto se llevó algo de tiempo, pero era necesario, de hecho, el muchacho necesita más cocción.
| Paso 4: |
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En este paso ubiqué los aliños: tomate, cebolla, ajo, pimiento rojo, cebollín, los lave y corte para colocar a sofreír en el sartén donde ya había sofrito la carne, solo agregué un poco más de salsa de soya que es la protagonista de este plato porque le da el color y el sabor. Al tener todo el aliño sofrito, lo llevé a la licuadora y lo serví encima de la carne, tapé el sartén y dejé sudar y cocinar y listo, obtuve un delicioso asado negro a mi estilo y muy especial.
| Plato Final: |
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Espero que les guste mi receta que, como siempre, está inspirada en mi madre que era una gran cocinera para complacernos en casa.
Feliz con receta del #sv-gastronomico del día: Asado Negro Especial:
Todas las fotografías son propias y tomadas con mi Celular Tecno Canon 18T
Soy @alicargofer
¡Espero su visita en mi próximo post!
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Este asaso negro se nota por la foto super especial, en casa a mi me gusta prepararlo, le ha quedado muy bueno, gran receta.
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Este es uno de mis platos favoritos. La verdad es que se ve excelente, le quedó súper genial. Y gran explicación de la receta estimada compañera.
Éxitos para usted en la dinámica del sv-gastronomico.
Saludos.
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