"Hummus crema de Garbanzos con crema de Césamo" || #sv-cocina, por @beautiful12.

Saludos a todos los integrantes de la comunidad Steem Venezuela, hoy quiero compartir con ustedes la receta: "Hummus crema de Garbanzos con crema de Césamo".

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^{Editada en PowerPoint.}

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Esta es una receta de la gastronomía árabe, desde la antigüedad ha existido esta receta aunque actualmente ha tenido variaciones en su preparación, porque eso depende del origen de cada país como: Turquía, Egipto y Palestina.

Para preparar esta receta se necesita preparar primero la crema de Césamo, también conocida como crema de ajonjolí Tahine.

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Ingredientes:

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^{Ingredientes utilizados.}

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Ponemos a calentar un satén a fuego lento, luego agregamos los 50 grs de ajonjolí, se remueven constantemente hasta que se doren y se retiran del fuego y se reserva en una taza.

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^{Tostando el ajonjolí.}

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Agregamos la 3 cucharadas de aceite neutro y el ajonjolí, en el vaso de la licuadora. Se procesa hasta lograr obtener la crema Tahine o crema de ajonjolí. Reservamos la crema en un envase.

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^{Crema de Tahine.}

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Procedemos a preparar la crema de Garbanzos, conocida como Hummus. Lo primero que se debe hacer es lavar bien los Garbanzos y dejarlos remojar por dos horas. Después se cocinan hasta que estén blandos, se escurren y se reserva media taza de agua donde se cocinaron los garbanzos.

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Se en vaso de la licuadora, se agregan los garbanzos, 3 cucharadas de la crema Tahine o ajonjolí, los dos dientes de ajo, el jugo de limón, sal al gusto y una cucharada del agua reservada y se lleva a procesar.

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^{Preparando la crema de Garbanzos.}

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Se reserva en una taza. Luego tomé una porción de la crema y la coloqué en un plato, con ayuda de una cuchada le fui haciendo un círculo, le agregué un poco de aceite de oliva, Paprika y comino.

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^{Hummus de crema de Garbanzo con crema de ajonjolí.}

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Así quedó, en esta oportunidad lo acompañé con pan árabe. Pero se puede acompañar con casabe, galletas, pan tostado.

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^{Así quedó la crema.}

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*NOTA: Lo que queda de la crema se puede envasar en un frasco de vidrio esterilizado. La crema de Garbanzo puede durar dos semanas en el refrigerador. Mientras que la crema de ajonjolí puede durar hasta un año en el refrigerador y puede usarse para preparar carnes, pollo o pescados.

^{Cremas envasadas.}

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Muy agradecida por leer mi publicación

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