Hola mis amigos de steemit. Bendiciones para todos, en esta ocasión les traemos un pay de limón clásico con merengue italiano, es una combinación deliciosa de una base crujiente de galleta con un relleno muy cremoso con sabor y aroma a limones frescos y una superficie cremosa de merengue.
Para realizar esta receta necesitarán los siguientes ingredientes:
PARA LA MASA:
· 300 gr de harina de trigo leudante
· 100 gr de azúcar blanca
· 1 huevo
· 200 gr de mantequilla
CREMA PASTELERA:
· 500 ml de leche liquida
· 3 yemas de huevo
· 200 gr de azúcar blanca
· 60 gr de maicena
· 200 ml de jugo de limón
MERENGUE:
· 1 ½ taza de azúcar
· ¾ taza de agua
· 2 cdas de zumo limón
Empezaremos haciendo nuestra masa: mezclamos la mantequilla, el huevo y la azúcar hasta integrar todo.
PASO 1: LA MASA
Una vez integrado agregamos la harina de trigo y empezamos a amasar hasta obtener una masa compacta
Lista nuestra masa la estiramos y la colocamos en nuestro molde previamente engrasado y enharinado, como no tenemos molde de tartaleta lo hicimos en un molde redondo y le dimos forma a nuestra base con nuestros dedos
Lista nuestra base la pinchamos con un tenedor para que no crezca al momento de hornearla y la llevamos al refrigerador por unos 15 min
PASO 2: LA CREMA
Mientras nuestra base esta en el refrigerador realizamos nuestra crema. Empezamos colocando en un bowl la leche, las yemas, la azúcar y la maicena, mezclamos hasta integrar todo
Llevamos a fuego medio alto, batimos sin parar hasta que la mezcla espese
Ya espesa nuestra crema agregamos el zumo de limón, integramos y retiramos del fuego, lo dejamos reposar tapado con una bolsa plástica para que no se le haga una costra
PASO 3: HORNEAR Y RELLENAR
Una vez terminada nuestra crema horneamos nuestra base por unos 25 min hasta que estén dorados los bordes, luego retiramos del horno dejamos enfriar unos 5 minutos
Seguimos agregando nuestra crema en la base hasta cubrirla completamente
PASO 4: MERENGUE
Terminado este paso reservamos mientras hacemos el merengue. Empezamos colocando en una olla la azúcar y el agua
Y la llevamos al fuego hasta que el azúcar se haya diluido completamente
Mientras el almíbar se prepara vamos batiendo las claras de huevo a punto de nieve y le agregamos el almíbar en forma de hilo. Batimos hasta que ya no sintamos nuestro bowl caliente
Por último agregamos el zumo de medio limón y batimos
PASO 5: DECORAR EL PAY
Pasamos nuestro merengue a una manga pastelera con una boquilla en nuestro caso no contamos con una y utilizamos una bolsa de plástico y empezamos a decorar nuestro pay con puros puntos hasta cubrir completamente
Cubierto nuestro pay con merengue le agregamos un poquito de ralladura de limón para decorar y así nos queda nuestro delicioso pay de limón con merengue
Holi @dulce.sabor28! su pay se ve muy rico ^^, yo nunca lo he probado pero me gustaría hacerlo :3, saluditos!
#onepercent #venezuela
βʏε🌺
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Gracias amiga @sammy1109 , es muy delicioso te recomiendo que lo pruebes no te arrepentirás.!
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Mi postre favorito 🤩
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Gracias por leernos @orikro21, es un postre muy delicioso.!
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