Hola mi bella comunidad @steemvenezuela es un placer estar y compartir este dulce espacio, que eh titulado el dia de hoy como MARTES DE COCINA "ALFAJORES PARIS", si creias que es imposible comer un delicioso dulce de pasteleria, hecho en casa y acompañado con un delicioso cafe venezolano, pues @dulceriaparis te demuestra que no, lo puedes hacer tu mismo espero y les guste mis recetas.

Batir la mantequilla o manteca con el azucar una vez unido, agregar las yemas *en este punto si quieres hacerlo de colores aqui es el momento de agregar el color* si lo haces luego de incorporar las harinas va hacer imposible y tedioso ponerle el color.

Por ultimo todo lo seco lo agregamos con las paleta y luego con la mano esta receta no es amasar es incorporar e integrar, si vez que se pone arenosa aprieta para unir.

Trata de llevarlo a cilidro lo colocas en papel film o bolsa plastico en forma de cilindro y llevar a la nevera a reposar, que ese cilindro no te quede con hueco que quede unirforme y muy bien compactada.... para que al momento de cortas las ruedas queden exacta.

Una vez refrigerado 1 hora minimo o mas lo cortas en rodajas que desees gruesor 1/2 centímetro, los alfajores no crecen ni se expande asi que la forma que lo cortaras y das forma es la que quedara como resultado final, una cortado como si estuvieras cortando pan, lo moldeas con la mano para que quede redondito.

Colocar en una bandeja previamente enharinada a 180 °el tiempo no mas de 20 min deberia estar listo cuando esten dorados abajo estan listo.

*NOTA:* el sabor del alfajores se lo das con suficiente esencia de mantecado y la rayadura de limon la galleta sola no es con mucho sabor... el sabor es con el arequipe y el borde de coco como resultado final lo dejas en la nevera y listo al comer dejalo reposar unos 10 min fuera de la nevera y listo.

El secreto de los alfajores es no batir mucho, solamente integramos hasta unir todos los ingredientes si es de colores divides en porciones y coloca el color a cada porcion no amasando mucho y guardar en papel film en la nevera dejar reposar por 1 hora.