Martes de cocina/Hervido de Pescado a Leña al estilo @felixd

in hive-193637 •  3 years ago 
En Venezuela, el hervido de pescado, sin duda es uno de los platos que caracteriza a la gastronomía del Oriente del país, ya que su combinación de sabores y valor nutritivo, deleitaría hasta el más exigente de los paladares; y si a eso le sumamos el sabor ahumado característico de la leña, la explosión de aromas y sabor es para pedir otro plato, que lo disfruten.

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Un momento para disfrutar .

INGREDIENTES:

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  • 9 kg de pescado eviscerados
  • 8 kg de verduras surtidas
  • 300 gr de Ají
  • 500 gr de Cebolla
  • 2 Cabezas de Ajo
  • 10 limones
  • Masa de harina de maíz
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

  • Preparar el fuego con palos secos.

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Carlos Natera, colectando la madera para encender el fuego.

  • Eviscerar, cortar y agregar sal al pescado, reservar.

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@felixd desviserando y cortando en ruedas el pescado.

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Pescado reservado.

  • Lavar las cebollas y cortarlas en forma de cruz, así mismo picar los ajíes a la mitad y retirarles las semillas, para luego ser lavados y colocados en la olla donde se realizara el hervido, esto para que los aliños desprendan todo su gusto.

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Aliños al fuego.

  • Pelar, lavar y cortar las verduras, en pedazos no muy grandes.

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Pelando la verdura.

  • Una vez el agua hirviendo, agregar las verduras previamente cortadas y tapar.

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Incluyendo la verdura.

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Verdura al fuego.

  • Revisar que nuestro hervido tenga el fuego adecuado.

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Fuego apropiado.

  • Monitorear la consistencia de las verduras para así incluir el pescado.

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Ingresando el pescado.

  • Añadir el jugo de los limones, el ajo y sal al gusto.

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Limones.

  • Hacer unos bollitos con la masa de harina de maíz y agregar al hervido.

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Bollitos.

  • Finalmente, revisar de sal y buen provecho.

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Sal al gusto.

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Buen Provecho.

Nota: Si es de su agrado puede acompañar con arepas o casabe.

DIOS NO ESTA MUERTO, DIOS nos bendiga de todo esto que está pasando en el mundo entero.

Les agradezco el apoyo a la comunidad #SteemVenezuela y a sus representantes @adeljose, @albenis, @anasuleidy, @inspiracion, @tocho2, @wilmer1988 y @edlili24.

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