Saludos a todos los usuarios de @steemvenezuela, espero que estén súper bien 😘 hoy, haciendo honor al martes de cocina decidí mostrarles la sopa de carne que preparamos hoy en familia por la conmemoración del aniversario de vida de mi madre, está sopa es una de sus comidas favoritas 🤗

Cada región en nuestro país tiene su proceso específico de elaboración de este plato, hoy les dejaré por acá la receta familiar, está rinde aproximadamente 12 porciones:

Ingredientes

✓ 4 cebollas Grandes
✓ 15 ajíes picantes
✓ 3 cabezas de ajo
✓ 100g de hierba buena
✓ 100 g de mezcla entre cebollín y ajoporro
✓ 50 g de cilantro
✓2,5kg de vituaya (yuca, ocumo, batata y auyama)
✓ 3kg de costilla de res
✓ Sal al gusto
✓ 5 mazorca de maíz amarillo

Paso 1

Hay un pretratamiento de la carne con el fin de ablandarla. Lo más práctico es hacerlo en una olla de presión, con esto se acorta el tiempo de preparación, así que dejamos las costillas durante hora y media en la olla de presión con agua, sal, ajo, aji y cebolla, en este tiempo se ablandó la carne .

Tratamiento previo de las Costillas de Res

Paso 2

Es necesario pelar y desconchar los vegetales y la vituaya para que una vez que la carne ablande, estás sean incorporadas al agua.

Verduras, vituaya y vegetales

Paso 3

Incorporar al agua de la carne las verduras y la vituaya excepto la hierba buena que se agrega al final.

Sopa en Proceso

Paso 4

La sopa está lista cuando la vituaya está blanda, en este momento se apaga, se adicional la hierba buena, una raíz de cilantro, se deja reposar 10 minutos para concentrar los sabores y se sirve amigos.

Sopa lista

Tal como pueden notar amigos es una preparación bastante sencilla, espero que esta receta y los pasos sirvan de guía a los amantes de las sopas y a quienes quieran probarla, es deliciosa, además una muy buena fuente proteica, de hierro y un buen suministro de carbohidratos de excelente calidad 😊. Agradecida de antemano por sus comentarios y buenos deseos.. Bonita vibra

✓Las Fotos fueron tomadas desde mi Moto E⁴