TORTA DE PARCHITA

Ingredientes
_{Ingredientes basados a 6 porciones de torta}

• 2 tazas de harina
• 200g de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharita de polvo se hornear
• 1 cucharita de bicarbonato
• 1 cuchara sopera de Ron
• 1 parchita grande

Preparación
Primero que nada, vamos a picar la Parchita a la mitad y a sacar su pulpa, esta la vamos a licuar con menos de medio vaso de agua(sin romper en exceso sus semillas) luego, colamos este jugo y nos quedará más o menos una taza de jugo puro.

En un bowl vamos a batir 200g de mantequilla junto a la taza de azúcar hasta que nos quede una mezcla blanquecina.

Luego le agregamos dos huevos y batimos hasta integrarlos bien.

Seguido a esto le agregamos una taza de harina, junto con una cucharita de polvo de hornear y una cucharita de bicarbonato, batimos y luego agregamos media taza de jugo de Parchita.

Volvemos a agregar la taza restante de harina, después de batir le agregamos lo que queda de jugo de parchita junto a la cucharada sopera de Ron.

Batimos hasta que a la mezcla no le queden grumos ni nada y está lista. Así que en un molde enharinado vertemos nuestra mezcla.

La llevamos a un horno previamente calentado por lo menos 30min o hasta que al ingresar un palillo por el medio salga limpio.