¡Buenos días amigos de Steem Venezuela! Otro maravilloso sábado de ciencias ha llegado para conocer y aprender mas sobre diversos temas que pueden ayudarnos en nuestra vida y salud. El día de hoy he decidido hablarles no de plantas ni de propiedades de un solo alimento, en lugar de ello este sábado va dirigido a enseñarles los grandes beneficios de los platos que día a día están en nuestra mesa que aunque parezcan una simple comida aportan un gran valor nutritivo que nuestro cuerpo agradecerá.
Muchos de nuestros platos criollos tienen diferentes grupos de alimentos que al combinarse, proporcionan suficientes sustancias nutritivas que permiten satisfacer en buena parte las necesidades nutricionales de nuestro cuerpo y el de toda la familia, sobretodo de los más pequeños de la casa.
Alguno de los platos criollos que ofrecen una buena combinación de alimentos son:
Arroz con caraota y queso
Fuente: Kanaima
El pabellón
Fuente: Oggisioggino's Blog
Los sancochos
Fuente: Mercedes Rangel
Los Tamaros, hallaquitas o bollitos rellenos
Fuente: Rosa Suarez
El palo a pique
Fuente: ViveTv
Los pescados fritos o sardina con ensalada y arroz.
Fuentes: Heidy Rodriguez
Y por último en esta lista tenemos nuestra arepa con sus diferentes rellenos.
Fuentes: El Periodiquito
Todas estas combinaciones de alimentos además de ser más saludable por estar preparados en casa con ingredientes buenos que tú mismo adquiriste mejoran el valor nutritivo de la dieta aun en pequeñas cantidades. A continuación te muestro una lista con 5 beneficios que nos aportan nuestros platos criollos.
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El consumo simultáneo de varios alimentos facilita la asimilación de los distintos nutrientes. Por ejemplo: Consumir un vaso de 250ml de jugo de naranja con el pabellón, el pescado con arroz o las caraotas con queso favorece la absorción del hierro, además de aportar todos los nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos) y vitaminas y minerales.
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Las preparaciones de sopas o palo a pique es una buena forma de mezclar alimentos y de asegurar la ingestión de los nutrientes necesarios para mantener las funciones vitales del organismo a su vez que proporciona la energía necesaria para mantenernos activos y las verduras contribuye a la buena salud del aparato digestivo.
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La calidad de las proteínas vegetales (caraotas, frijoles, lentejas, entre otros) se mejora al combinar con cereales (arroz y harina de maíz precocida) o combinando
Cereales y verduras (yuca, papa y ocumo, entre otros) obteniendo así una proteína de alto valor biológico, también se puede acompañar con pequeñas cantidades de productos de origen animal para sumar más beneficios. Un ejemplo es el pabellón criollo, el arroz con caraotas y el palo a pique.
Cereales y verduras (yuca, papa y ocumo, entre otros) obteniendo así una proteína de alto valor biológico, también se puede acompañar con pequeñas cantidades de productos de origen animal para sumar más beneficios. Un ejemplo es el pabellón criollo, el arroz con caraotas y el palo a pique.
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Esa variedad de alimento hace agradable la dieta, estimula el apetito y garantiza el consumo adecuado de sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud de los más pequeños de la casa, como por ejemplo, las combinaciones de proteína como pescado (desmenuzado en el caso de los niños) arroz y vegetales o ensaldas.
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Las arepas, hallaquitas proporcionan una buena fuente de carbohidratos para tener energía todo el día y combinado con rellenos como carne, aguacate, queso, jamón y más, proporciona al organismo las proteínas suficientes para mantener, reparar o construir tejidos y musculo así como también transportar las moléculas necesarias para mantener protegido y en correcto estado nuestro cuerpo.
Esas son solo algunas de las muchas preparaciones criollas nutritivas y beneficas de nuestra rica cultura gastronómica. En otra ocasión quizás les comparta sobre el aporte de nuestros dulces tradicionales que muchos de ellos también tienen un aporte nutritivo.
Para finalizar, les digo que a pesar de la situación actual es importante hacer esfuerzos para mantener la esencia de la cocina criolla, así estaremos más saludables. Por otra parte dejemos para ocasiones especiales los alimentos altamente procesados sean salados o dulces y la comida rápida que tiene un gran contenido de sal y grasa, sobre todo si tienes antecedentes familiares de ciertas enfermedades como diabetes, hipertension, cardiopatías o dislipidemias.
En esta ocasión quiero agradecer al programa @booming @booming03 @steemcurator01 @steemcurator02 y a Comunidad Oficial Steem Venezuela y sus representantes por hacer esto posible, por el apoyo constante y por su gran labor en la comunidad.
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