Martes de Cocina. Ratatouille 🍅🍆🥒🍅🍆🥒 por @kejopo13

Feliz tarde para todos los miembros de esta comunidad.. hoy es martes, día muy esperado por todos nosotros los amantes de la cocina, día donde ponemos a prueba esos dotes culinarios de cada uno. Hoy quisiera compartir con ustedes un plato típico de la gastronomía francesa. Típico del verano en Francia, tiempo donde estás vegetales están en su máximo desarrollo, les hablo de un Estofado de Vegetales o mejor conocido como Un Ratatouille, un plato muy famoso por la cómic de Disney Pixar.

1) Es importante antes de comenzar la preparación del plato saber que los tres ingredientes principales deben tratar de tener el diámetro lo más parecido posible.

2) Lavamos el calabacín, el tomate y la berenjena y cortamos en rebanadas tratando que todos mantengan el mismo espesor.

3) Colocamos las berenjenas en agua con una cucharada de sal y dejamos allí al menos 15 minutos. Este procedimiento hará que la berenjena expulse todo lo amargo o agrio de la misma.

4) Mientras esperamos, colocamos en agua hirviendo 2 tomates a los cuales hacemos un corte en la parte de abajo para poder quitar la piel más fácilmente. Al pasar 10 minutos cortamos en trozos pequeños y procesamos en una licuadora procesador de alimentos hasta formar una salsa.

5) En otra olla colocamos a hervir 2 tomates maduros, media cebolla, medio Pimenton, 2 Aji dulces y hojitas de su preferencia. Cuando ya todo este cocido procedemos a licuar para formar la salsa que utilizaremos en los entrepisos

6) Sacamos la berenjena del agua, escurrimos y comenzamos a preparar el armado para hornear. Para ello tomaremos una rebanada de cada vegetal, unimos y vamos colocando en la refractaria repitiendo ésta secuencia hasta que esté llena.

7) Precalentamos el horno a una temperatura no mayor de 150 grados. Tapamos la refractaria con papel aluminio y metemos al horno por al menos 30 minutos

8) Sacamos del horno dejamos reposar al menos una hora, desmoldamos y servimos a nuestro gusto.

9) Buen Provecho...

Todas las fotos son de mi autoría tomada con mi Celular Poco X3.