Promer post en martes de cocina

Hola, con muchos nervios vengo a contarles de mi receta de pizzas casera en un horno a leña construido solo con barro, ya en otro post les contare el paso a paso de esta construcción de este horno y de como surgio esta idea.

Antes que nada les presento mi hermoso y compañero de cocina el hornito de barro.

En el no solo preparo la salsa que esta queda con un delicioso sabor ahumado.

Los ingredientes para la salsa son.

Tomates bien maduros
albahaca
cebolla
oregano
azucar
sal
pimienta
Los tomates y la cebolla se colocan en una olla con un poco de agua y el azucar para bajar la acidez del tomate, luego de ya estar cocidos se retiran del fuego y de procesa en una licuadora incorporando los demas ingredientes menos la sal, despues de procesada la llevamos a fuego medio para espesar, se ajusta la sal y isto, reservamos para el momento de armar la pizza.

INGREDIENTES PARA LA MASA
500 gramos de harina de trigo
300 gramos de agua
7 gramos de levadura
10 gramos de azucar
10 gramos de sal

PREPARACIÓN DE LA MASA

Se coloca la levadura el azucar y la levadura en los 300 gramos de agua se remueve hasta disolver la levadura y se reserva esperando que se active la levadura.
En un tazón colocamos la harina y se abre un volcan donde se coloca la levadura con el agua y el azucar y se comienza a batir con las manos para integrar los ingredientes, pasados aproximadamente 5 minutos de amasado le podemos colocar los 10 gramos de sal, se amasa durante otros 5 minutos y se enharina el recipiente donde estuvimos amasando para dejar reposar por aproximadamente 30 minutos tapada y a temperatura ambiente, esperando que doble su tamaño...
Mientras vamos encendiendo el hornito de con la leña que ya hemos cortado

Una vez ya encendido vamos a la mesa de trabajo donde dividiremos la masa en dos partes, cada bollo de masa quedaria con un peso aproximadamente de 400 gramos y con eso podemos sacar dos pizzas familiares de 8 pedazototes cada una...
Procedemos a estirar cada disco ( para que quede redonda es cuestion de prcticar un poquitito, a mi me salian de cualquier forma menos redonda jejeje)
Ahora viene lo bueno, una vez estirada la masa en su respectivo molde, le colocamos la deliciosa salsa que ya hemos preparado, quesito mozzarella, tiritas de pimenton y cebolla, y los embutidos de tu gusto, yo particularmente le coloco pepperoni, jamón, tocineta, champiñones, maiz y oregano... pues vamos al fuego.

Y luego de unos pocos minutos nos queda este resultado.

A disfrutar en familia...
Buen apetito y espero les guste mi receta!!!